Карпатка

Карпатка - традиционный польский пирог, состоящие из двух волнистый коржей, как Карпатские горы. Пирог получается очень нежный, а на вкус как большой эклер 😍

Ингредиенты

Тесто

• 125 г сливочного масла
• 1 стакан воды
• 1 стакан муки
• 5 средних яиц
• 1 ч. ложка разрыхлителя

Крем

• 2 пачки ванильного пудинга без сахара (40 г в каждой пачке)
• 1/4 стакана сахара
• 750 мл молока
• 200 г мягкого сливочного масла

Подготовка

Тесто

• Растопить сливочное масло в кастрюле, добавить воду и вскипятить. Добавьте муку и мешайте деревянной ложкой, пока не образуется густая и гладкая масса.
• Переложить в миску и остудить. Добавить яйца, разрыхлитель, перемешать до однородной массы. Разделите тесто на 2 части.
• Нагрейте духовку до 200 градусов C (сверху и снизу без горячего воздуха). Распределите большую прямоугольную форму  размером 25 х 36 см с маслом и посыпьте мукой.
• Одну часть теста положите ложкой на противень, затем с помощью плоского шпателя (например, силикона) разложите тесто на противне. Время от времени кладите шпатель в теплую воду, чтобы тесто не прилипало слишком сильно. Выпекать 20-25 минут до золотистого цвета. Не открывайте духовку во время выпекания, потому что тесто упадет. Примечание: в небольших формах тесто будет дольше выпекаться!
• После выпекания выньте из духовки, подождите несколько минут, выньте пирог из противня, вымойте и оставьте его, повторите выпекание второго пирога.

Крем

• Приготовите пудинг: разложите порошок и сахар в пудинге на стакан молока, хорошо вскипятить оставшееся молоко, залить молоко растворенным порошком и перемешивать до получения однородной консистенции пудинга. Затем варите пудинг в течение 1-2 минут, пока он не начнет пузыриться. Затем отвести от огня и остудить. При охлаждении время от времени перемешивайте.
• Взбейте мягкое сливочное масло миксером в течение 2 минут, пока оно не станет более пышным, затем добавляйте охлажденный пудинг по ложке и взбивайте до получения легкой и пушистой массы.
• Разложите полученный крем на одну часть теста (с волнистой стороны), накройте вторым коржом. Отложить в открытом виде в прохладном месте на 1 час. Посыпать сахарной пудрой перед подачей на стол. Пирог готов

Приятного аппетита 🌸

Результат