Глазурь для обмазки куличей бывает нескольких видов. Но эта является фаворитом в нашей семье. Готовится не сложно и получается всегда.
Подготавливаем ингредиенты!
Первым делом распускаем желатин. Для этого необходимое количество желатина, все пропорции указаны в конце рецепта, заливаем холодной кипяченой водой и оставляем на некоторое время набухать.
В металлическую емкость всыпаем сахар.
К сахару добавляем оставшуюся воду.
Все быстренько перемешиваем. Требуемое количество лимонного сока или если его нет, то лимонную кислоту, разведенную в воде, вливаем в миску с сахаром и добавляем ваниль.
Ставим миску на плиту и, непрерывно помешивая, растворяем сахар.
Когда крупицы сахара полностью растворились и получился сироп, снимаем его с плиты и добавляем в него распустившийся желатин.
Все быстренько размешиваем.
Переливаем в емкость для взбивания, блендером или миксером все хорошенечко перемешиваем. Время взбивания зависит от того, насколько густую глазурь Вы хотите. Чем больше взбиваете, тем гуще она становится.
Готовую глазурь быстренько наносим на куличи, так как она очень быстро застывает.
После этого переходим к декорированию кулича. В нашем случае мы использовали разноцветную сахарную присыпку, а Вы можете декорировать на Ваш вкус.
Так глазурь ведет себя на куличах после того как застыла. При нарезании не крошится и держит форму.
Вот как выглядит глазурь на второй день после покрытия.
Ингредиенты и их точная норма:
Сахар - 100 г
Вода - 3 ст. ложки (1 ст.л. для желатина и 2 ст.л. для сахара)
Желатин - 0,5 ч.лож (силой 200 блюм).
Лимонный сок - 1 ч. ложка, или лимонная кислота - несколько кристалликов, разведенная в воде.
Ванилин - по вкусу.
Также Вам может быть интересно:
Печенье, которое все знают. Готовлю много сразу>>>
Очень просто! Пирог "Крошка" с яблоками и бананами!>>>
Все смешал и готово! Печенье из овсяных хлопьев, которое тает во рту>>>
НЕ получилась глазурь на желатине? ЛИПУЧАЯ и тягучая? Разбираемся почему