Каждая хозяйка знает, что фарш это полуфабрикат, из которого можно приготовить разные продукты.
Под словом фарш может скрываться абсолютно любой продукт измельченный до однородной массы.
Мы рассмотрим мясной фарш и его виды и рыбный фарш.
Приготовить мясной фарш можно из мяса птицы, получится очень нежный куриный полуфабрикат.
Если его готовить только из грудок, тогда получится диетический, низкокалорийный полуфабрикат. Из него можно приготовить сочные котлеты в пароварке или можно использовать мультиварку, при этом, добавив в фарш только соль, перец и измельченный лук. Такое блюдо полезно для детей и для тех, кто хочет сбросить лишние килограммы.Люди, которые любят жареные котлеты - приготовьте их по традиционному рецепту.
Возьмите полкилограмма фарша куриного, одна средняя луковица, один зубчик чеснока, щепотка соли и щепотка перца.
Все измельчить в мясорубке, добавив соль и перец, перемешать. Сформировать котлеты, обвалять их щедро в панировочных сухарях, выложить в сковороду в раскаленное масло. Обжарить на сильном огне сначала с одной,потом с другой стороны, убавить температуру и жарить до готовности еще восемь -десять минут. За счет панировочных сухарей котлеты получаются сочными внутри. Подавать на стол с любым гарниром.
Другие виды мясного фарша:
1. свиной
2. свиной - говяжий
3. бараний
4. из индейки
5. из телятины
6. Говяжий
Если у вас острая нехватка времени, вы можете купить любой фарш в магазине, но лучше приготовить его самим.
Лучше всего использовать свиной - говяжий фарш. Нужно взять по полкилограмма свинины и говядины, две очищеные луковицы,три зубчика чеснока, пропустить все через мясорубку, соль, перец, можно пряности по вкусу, хорошо вымесить. Такой фарш подойдет для приготовления всех видов котлет и биточков, мясных пирогов. Манты, запеканки, всеми любимые пельмени, супы с фрикадельками, лазанья, макароны по флотски, паштеты, фаршированные овощи, рулеты, домашние сосиски.
Все блюда не перечислить, нужна лишь ваша творческая фантазия и готовность кормить вкусными блюдами своих домочадцев.
Рыбный фарш вы тоже можете приготовить сами. Взять любую рыбу, разделать ее на филе, перемолоть в мясорубке, добавить соль, перец и лук. Все перемешать. Биточки, котлеты, зразы, фрикадельки, супы, расстегаи, пироги и пирожки - все, что подскажет вам ваша изобретательность вы можете приготовить дома. Если фарш из рыбы поместить в блендер, довести до однородной массы, добавить два желтка, две ложки сметаны, соль - перемешать. Два охлажденных и взбитых в пики белка ввести в приготовленную массу,все нужно аккуратно перемешать. Выложить в силиконовые
формочки и выпекать 25 минут в разогретой до 180 градусов. У вас получится воздушное рыбное суфле, которое любят дети и взрослые.
Готовить из фарша и радовать своих домашних новыми блюдами просто. Главное, готовьте с удовольствием!