Мы знаем про микроэлементы и макроэлементы, но как насчет мезонутриентов? Эти химические соединения, которые дают многим суперпродуктам их преимущества - и в последнее время они заслуживают все большего внимания.
ТАК ЧТО ТАКОЕ МЕЗОНУТРИЕНТЫ?
В течение некоторого времени мы знали, что питательные вещества, содержащиеся в некоторых продуктах и напитках, таких как куркума, черника и зеленый чай, дали им титул «суперпродукты», термин, впервые введенный маркетологами здоровой пищи, который с тех пор вошел в нашу повседневную жизнь.
Богатые витаминами, минералами, антиоксидантами, полезными жирами и клетчаткой суперпродукты являются питательной средой. Но именно активные соединения в этих суперпродуктах действительно дают им... ну в общем, "суперспособности". Эти активные соединения также известны как мезонутриенты.
Они не являются микроэлементами (например, витамины и минералы) и не являются макроэлементами (например, углеводами или белками) - вместо этого они находятся где-то посередине. На самом деле, «мезо» происходит от греческого «средний».
ЛУЧШИЕ СУПЕРПРОДУКТЫ И ИХ МЕЗОНУТРИЕНТЫ
Куркума
Трудно пропустить недавнее увлечение куркумой, напитки из куркумы и спреи из куркумы, появляющиеся повсеместно.
Но именно активное вещество куркумин, на самом деле выполняет всю тяжелую работу. Это мощное противовоспалительное средство, поэтому куркуму так часто используют для облегчения артрита, улучшения проблем с пищеварением (таких как синдром раздраженного кишечника или воспалительное заболевание кишечника) и для ускорения обмена веществ.
Зеленый чай
Эпигаллокатехин галлат (EGCG) является мезонутриентом, который заслужил зеленый чай своей репутацией здоровой альтернативы обычному пиву. В качестве антиоксиданта он обладает настоящим эффектом, и как говорят, он также поддерживает метаболизм. EGCG также содержится в Маття - порошкообразной форме зеленого чая, которую часто добавляют в горячее молоко для приготовления напитка Матча.
Черника (и другие фиолетовые и красные фрукты)
Черника - один из самых обсуждаемых суперпродуктов, и теперь мы знаем, что причиной этого является группа активных соединений, известных как антоцианы. Они являются мощными антиоксидантами, и, согласно исследованиям, считается, что они поддерживают здоровье сердца, помогают регулировать уровень сахара в крови и даже могут предотвратить резистентность к инсулину.
Антоцианины действительно содержатся в большом количестве пурпурных и красных фруктов, включая черную смородину, ежевику, вишню, гранаты и клюкву, поэтому, если черника вам не по вкусу, вы все равно сможете извлечь пользу из включения других ягод в свой рацион.
Помидоры (плюс немного цитрусовых и тропических фруктов)
Скромный помидор может показаться не таким уж особенным, но на самом деле он содержит мезонутриент ликопен, мощный антиоксидант, который, как считается, способствует улучшению здоровья сердца, поддерживает более здоровый баланс холестерина и помогает предотвратить высокое кровяное давление.
Ликопин также содержится в ряде фруктов, включая арбуз, папайю, апельсины крови, абрикосы, розовый грейпфрут и гуаву.