Ингредиенты:
Филе трески 300 гр, лук репчатый 1шт, сухари панировочные 2ст. ложки, молоко треть стакана, перец болгарский жёлтый и красный по четверти стручка, яйцо куриное 1 шт., укроп пол пучка, соль, перец, мука для панировки.
Для соуса:
Сметана и майонез по 2ст. ложки, маринованный лук половина, маринованный огурчик 1 шт, зелень, соль, перец, сок лимона по вкусу.
Для декора свежий огурец и листочки петрушки
Приготовление:
1. Рыбное филе и луковицу прокрутить в мясорубке, зелень и перец мелко нарезать, сухари замочить в молоке, дать набухнуть.
2. Смешать всё в миске, добавить яйцо, посолить и поперчить.
3. Сформовать из фарша шарики, диаметром примерно 2-2,5см. Обвалять в муке.
4. Обжарить на растительном масле до румяной корочки, влить немного воды или вина, накрыть крышкой и тушить до готовности.
5. Снять крышку, дать выкипеть воде и снова обжарить до корочки.
6. Для соуса измельчить лук и огурец, добавить мелко нарезанную зелень. Смешать с майонезом и сметаной, приправить солью и перцем по вкусу. При желании добавить лимонный сок.
7. Свежий огурец разрезать вдоль на две половинки, аккуратно, чайной ложкой выбрать семечки, нарезать на кусочки пол сантиметровой толщины.
8. На зубочистку накалываем листочек петрушки, полумесяц из огурца и наконец тефтельку. Подаём с соусом.
Удобнее кушать на тарелке, но в бокале смотрится эффектнее.
#треска #рыбноеблюдо #второеблюдо #рыбныешарики#горячаязакуска