Карамельное мороженое с курагой. Пальчики оближешь!!!!!!

Пищ. Ценность на 1 порцию

280 ккал

На 4 порции

Готовка 15 мин.+ замораживание

Ингридеенты

Карамельное мороженное

250 мл молока

3 яичных желтка

150 г. Сахарной пудры или сахара

100 по 10%-ных сливок

Для подачи

16 шт. кураги

Приготовление

1. Нагрейте молоко в кастрюле почти до кипения, снимите с огня, накройте и оставьте в сторону. Взбейте желтки с 50г сахара в большой миске, пока смесь не станет светлой и пенистой.
2. В другой кастрюле разведите 100г. сахара в 4 сл.л воды на слабом огне. Доведите до кипения, затем готовьте 2-3 мин. на сильном огне, периодически помешивая, пока сироп не превратится в густую карамель. Снимите кастрюлю с огня и осторожно введите сливки.
3. Вылейте сливки с карамелью в горячее молоко, затем постепенно выделите эту смесь в желтки, все время взбивая. Взбейте смесь обратно в кастрюлю и готовьте на слабом огне , постепенно помешивая, пока масса не станет привлекать к ложке.
4. Снимите кастрюлю с огня и опустите в холодную воду. Затем смесь положите в контейнер и поставьте в морозилку. Через час возьмите контейнер и взбейте смесь, затем опять в морозилку до полного замораживания
5. Для подачи разложить кураги в миску и положите на неё мороженное, после сверху посыпьте кусочками кураги.