Хлебный шашлык (Мужской ланч-бокс)

Вот и началась пора шашлыков. Очень надеюсь, что в вашем городе так же тепло, как и в нашем. Самое время выбираться на природу. Сегодня хочу предложить вам приготовить вкуснейший шашлык с привкусом ржаного хлеба из свинины.

Приготовить шашлык по этому рецепту также просто, как и по любому другому. Ничего экзотического вам не потребуется. Все, что вам нужно для шашлыка - это:

• Маринад:
• Свинина – 1кг.
• Соевый соус – 3-4ст.л.
• Газ. Вода – 120-150мл.
• Перец – по вкусу
• Лимон – 0,5шт.
• Лук – 2шт.
• Ржаной хлеб – 2-3шт.
• Закусон: Баклажан – 1шт.
• Лук – 2шт.
• Соль – по вкусу
• Оливковое. Масло – 2-3ч.л.
• Перец болгарский – 1шт.
• Томаты – 400гр.
• Чабер – 0,5ст.л.
• Кориандр – 1\3ст.л.
• Уксус – 2ст.л.
• Соль – по вкусу
• Сахар – по вкусу
• Петрушка,
• Кинза
• Хлеб – 1шт.

За мясное составляющие я возьму свиной окорок

для начала его нужно будет нарезать куски все делают разные(на свой вкус)

как только мясо нарезано займёмся маринадом

соль изначально не добавляем добавляем соевый соус буквально 2 столовых ложки

Для того чтобы мясо получилось нежным и мягким,добавляем газированную воду 100-120мл

после добавляем свежемолотый черный перец

Следующее что идет это 1/2 лимона. естественно семечки косточки мы убираем и выжимаем сок лимона

Дальше на мой взгляд без этого ингридиента - это не шашлык.

лук репчатый 2 головки нарезаем полукольцами

И главныё ингредиент- это ржаной хлеб 2 куска будет более чем достаточно.

нарезаем на четыре части и добавляем в наш маринад.

после чего замешиваем ,чтобы лук отдавал свой сок и ставим в холодильник на 3-4 часа по вкусу можно еще добавить немного соевого соуса

Ни каких других специй не нужно добавлять главная фишка данного рецепта это хлебушек.

В это время займемся овощами пока наше мясо маринуется.

Берем 1-2 баклажана и нарезаем не сильно тонко солим и оставляем на минут 20

Далее берем 2 луковицы и нарезаем полукольцами тонко.

Ну вы же понимаете что такое маринованный лучек в сочетании с шикарным горячим шашлыком.

Заливаем кипятком на 5-6 минут чтобы убрать горечь.

Теперь можем приступить к соусу для этого нам понадобиться 400 грамм резанных томатов. Но я решил упростить себе жизнь и добавил готовых

рецепт прост обдаем томаты кипятком снимаем кожицу,режем и высыпаем в сковороду.

по специям добавляем Кориандр – 1\3ст.л. Чабер – 0,5ст.л. 2 ст.л- уксуса я рекомендую яблочный ,пол чайной ложки соли 1ст.л -сахара .

Но если таких специй нет Хмели-Сунели отличная замена.

Все перемешиваем и на среднем огне томим где то минут пять.

Берем петрушку небольшое количество мелко нарезаем и также добавляем в наш соус.

Соус - маринованный лук еще не до конца сделаны,осталось обжарить баклажаны и болгарский перец.

добавляем оливкового масла и обжариваем на мангале

С болгарским перцем еще проще просто закидываем его в мангал и обжариваем со всех сторон.

Перец довели до вот такого состояния,после чего очищаем кожицу .Делается это не сложно и нарезаем на мелкие кусочки.

Добавляем в наш соус перемешиваем и держим так мин пять

Добавляем наш соус в лук и оставляем на минут 20. Лук должен быть хрустящим но без горечи. Можно немного добавить соли

Что говорить про приготовление самого мяса, делаем все все по классике

10-12 минут смотрите по готовности

на мясе остаются немного крошки они поджариваются и остается такое ощущение что мясо в панировке-это безумно вкусно.(спойлер)

Приступаем к подаче блюда

мякоть вырезается и слоями укладывается сначала соус

мясо

наше блюдо готово к подаче.

Вы наверняка спросите в чем прелесть данного блюда и это издевательство над блюдом,но давайте вспомним сколько супов и различных блюд подается именно так.

Когда это все горячее,хлеб пропитывается соусом и все вместе дает неповторимый вкус.Во вкусе шашлыка есть не реальное количество хлеба,остаются немного крошки они поджариваются и остается такое ощущение что мясо в панировке-это безумно вкусно.

Всем спасибо и приятного аппетита !!!