ДОМАШНИЕ БУЛОЧКИ С КОРИЦЕЙ

Любите ли вы булочки, так как люблю их я? Щучу, но ... чуточку))) Если захотелось порадовать своих близких, то этот домашний рецепт булочек с корицей вручает . Прекрасные мягкие, воздушные, "липкие" булочки с корицей - у вас под рукой.

Прелесть этого рецепта еще и в том, что Вы можете эти булочки с корицей приготовить заранее.

• Например Вы хотите приготовить их на завтрак или обед, но не хотите вставать очень рано. Тогда Вам нужно после того, как Вы свернули и порезали булочки, и поместили их в слегка смазанную маслом форму, накрыть их пищевой пленкой и поместить в холодильник (не в морозилку). Утром выньте их из холодильника и дайте им прогреться до комнатной температуры (от 45 минут до часа в зависимости от температуры вашего дома) перед выпечкой. И потом просто испечь.
• Если же Вы хотите сделать заготовки на более длительный срок, то можно заморозить и хранить в морозилке до месяца. Для этого скатайте и порежьте булочки с корицей и положите на противень не плотно друг к другу, чтобы заморозить булочки по отдельности. После полной заморозки положите булочки по пакетами или контейнерам и отправьте в морозилку. Когда Вы решите испечь, тогда достаньте пакет и поместите булочки в смазанную маслом форму для выпечки и дайте им прогреться до комнатной температуры перед выпечкой.

Теперь приступаем к рецепту

Для теста

• 240 мл теплого молока
• 1 столовая ложка быстрорастворимых сухих дрожжей
• 2 столовые ложки сахарного песка
• 1 чайная ложка соли
• 3 столовые ложки соленого масла смягчены
• 1 большое яйцо
• 360 гр. стакана универсальной муки

Начинка

• 120 гр. соленого масла растопленного
• 200 гр. коричневого сахара
• 2 столовые ложки молотой корицы

Глазурь

• 230 гр. сливочного сыра смягченного
• 60 гр. соленого масла смягченного
• От 120 до 180 гр. сахарной пудры
• 0,5 чайной ложки ванильного экстракта
• 1-2 столовые ложки молока

Инструкции

• В миске миксера смешайте теплое молоко, дрожжи, сахар, соль, масло и яйца. Добавьте в муку. Используя крюк для теста, перемешай те на низкой скорости.
• Как только мука начнет вмешиваться в тесто, увеличьте скорость до среднего. При необходимости добавляйте больше муки, чтобы тесто оторвалось от стенок чаши. Тесто должно быть липким, но не прилипать к рукам. Оно должно быть мягким. Добавьте больше или меньше муки, пока тесто не достигнет желаемой консистенции.
• Переложить тесто в миску слегка смазанную маслом. Накрыть полотенцем и дать подняться, пока тесто не увеличится вдвое, около 1 часа.
• Противень слегка смазать маслом. Подбейте тесто и раскатайте в прямоугольник размером 30 см на 45 см.
• Смажьте тесто растопленным сливочным маслом. В небольшой миске смешайте коричневый сахар и корицу. Посыпать сверху растопленное сливочное масло. Плотно сверните по длинному краю, чтобы у вас был один длинный рулон. Используйте обычную зубную нить или острый нож, чтобы нарезать тесто на 12 ломтиков примерно по 2,5 см.
• Положите ломтики на слегка смазанную маслом форму для выпечки. Накройте и дайте подняться от 30 до 45 минут.
• Разогреть духовку до 160 градусов. Выпекайте булочки около 15 минут, пока верх не станет слегка коричневым (смотрите по своей духовке).
• Пока выпекаются булочки с корицей, сделаем глазурь из сливочного сыра. Ручным миксером взбиваем сливочный сыр и масло в миске до получения легкой и воздушной массы. Добавьте сахарную пудру и ванильный экстракт. Добавьте молоко, чтобы получить консистенцию жидкой сметаны.
• Достаньте булочки из духовки, немного охладите и залейте глазурью. Подавать можно немедленно или остудить и хранить. Хорошо хранятся от 4 до 5 дней.

Вуаля, все готово))) Можно наслаждаться)))

Приятного аппетита!!!

Если Вам нравятся мои рецепты, то подписывайтесь на канал. А если возникают вопросы, то пишите комментарии, с удовольствием отвечу и подскажу если что-то не получается.