Рыбная запеканка.
- Картофель-400г
- Масло сливочное-25гр
- Молоко-100мл
- Филе белой рыбы-1кг
- Соль-1 щепотка
- Перец черный молотый-1 щепотка
- Мука пшеничная высшего сорта- 50 гр
- Сыр твердый- 50 гр
- Петрушка (зелень)-1г
Очистить и отварить картофель в подсоленной воде.Филе рыбы нарезать соломкой средней толщины и длинны(формой примерно как крабовые палочки)Муку и специи смешиваем,обвалять каждую палочку в смеси.Обжариваем на масле наши палочки. В готовую форму , предварительно смазанную растительным маслом , положить плотно рыбу. С отваренного картофеля слить всю воду, добавить нарезанную зелень, масло и молоко, картофель потолочь в пюре.Натереть сыр на крупной терке и добавить часть к пюре.На рыбу выложить пюре, плотно прижать и сверху посыпать оставшимся сыром. Выпекать в духовке при 180 градусов 15-20 минут до золотистой корочки.
Минтай в духовке.
- Минтай (тушка) - 750 г
- Репчатый лук - 230 г
- Майонез - 120 г
- Сметана (10-15 %) - 120 г
- Горчица (готовая) - 1,5 ч.л.
- Сыр - 90 г
- Растительное масло - для смазывания формы
Филе нарезаем на порционные кусочки-солим,перцим,сбрызгиваем соком лимона наши кусочки и как следует перемешиваем.Лук нарезаем полукольцами и выкладываем на дно формы предварительно смазанной маслом.в отдельной посуде готовим соус-майонез,сметану и горчицу перемешиваем вместе. Затем каждый кусочек минтая обмакиваем в соус и выкладываем в форму. Оставшийся соус выливаем на рыбу и убираем в холодильник на 60 минут, для маринования.Форму ставим в заранее разогретую до 200 градусов духовку и запекаем в течение 15 минут. Затем посыпаем сыром, натертым на крупной терке. Опять ставим в духовку на 7-10 минут.
Запеченная рыба под овощами.
- Рыба 400 г
- Картофель 400 г
- Помидоры 3 штуки
- Майонез по вкусу
- Сыр 100 г
- Подсолнечное масло 50 мл
- Соль по вкусу
- Специи по вкусу
- Лук репчатый 2 штуки
- Морковь 2 штуки
- Зелень по вкусу
Помытый и очищенный картофель нарежьте кружками уложите на дно формы для запекания или противня. Филе рыбы порежьте по своему вкусу, но не очень мелко, и выложите поверх картофеля. Морковь, натертую на крупной терке, обжарьте вместе с мелко нашинкованным луком, затем добавьте мелко порезанную зелень. Полученную смесь слегка остудите и выложите равномерно на рыбу. Порежьте кружками помидоры и выложите поверх овощей. Полейте майонезом и посыпьте тертым сыром. Разогрейте духовку до 180 градусов. Запекайте до готовности.
Bon appetit дорогие друзья!