Рапаны. Рапаны это вид моллюсков. 17 грамм белка и 1 грамм жира. Очень вкусны жареные с луком, либо тушеные в сливочно-чесночном соусе.
Мидии. Что такое мидии знают все. В Крыму мидии можно самим собирать на море в скалах. Можно покупать у рыбаков, можно и в магазине. Самые свежие конечно самые вкусные. Готовят как с раковинами, так и в очищенном виде.
Камбала. Если вам удастся найти через местных рыбаков сведавшую камбалу, берите не раздумывая. Долгое время вылов этой рыбы в Крыму был запрещён из-за угрозы истребелния. Сейчас разрешили. Стоит она 500 рублей за кг. Хорошая камбала весит от 4 кг. Камбалу только жарить - и она божественна. В целом в Крыму очень много различной рыбы - кефаль, ставридк, барабулька, пеленгас.
Чебуреки. Самое наверное популярное блюдо в Крыму. Здесь чебуреки необычайно хороши. Огромные, с тонким хрустящим тестом, и тонким слоем начинки, с вытекающим соком... ммм. Жарят их по мере заказов, поэтому они всегда свежие и горячие. Откровенно плохих чебуреков я не встречала, но самые мои любимые в Воробьево, что недалёко от Евпатории. Небольшая забегаловка, где готовят чебуреки работает очень давно (я знаю их более 16 лет), а это чего-то да стоит.
Восточная кухня- плов, лагман, самса. В Крыму живет более 10% крымских татар и это накладывает отпечаток на кухню полуострова. Обязательно попробуйте восточную кухню: плов, лагман, шурпа, манты, самса тандырная, и восточные сладости.
Меня например поразила самса. В родном городе это были вялые бледные конвертики, наполненные чаще всего курицей с луком. Здесь самса - произведение искусства, но готовьте печень - она очень жирная и сытная. Самса - это такой шарик из плотного теста, внутри которого кусок очень мягкой баранины с луком, со специями и с бульоном. Вкусно неимоверно.
И конечно, в обязательном порядке попробуйте сезонные фрукты - абрикосы, персики, арбузы.
Крым такой вкусный!