Обычно, когда я говорю, что экономлю на продуктах, люди думают, что я покупаю более дешевые варианты продуктов в дискаунтерах или мотаюсь по оптовым базам.
Артем Кувшинов
экономит на продуктах
Но от моей экономии не страдает качество или количество покупок: просто я целенаправленно охочусь за скидками в магазинах. Таких людей называют черри-пикерами. Здравствуйте, меня зовут Артем, и я черри-пикер. Привет, Артем.
Поделюсь своим опытом: как можно сэкономить на продуктах без ухудшения качества продовольственной корзины. Но сначала немного черри-пикерской матчасти.
Откуда берутся акции в продуктовых магазинах
Скидки в супермаркетах — это не всегда попытка спихнуть скоропортящиеся продукты с истекающим сроком годности. Такое случается, но магазины, которые дорожат репутацией, в эти игры не играют. Тем не менее всегда стоит обращать внимание на срок годности и сохранность упаковки — и не только на акционных товарах.
Чаще всего скидки предоставляет производитель товара, реже — продавец.
Как получать подарки по акциям в супермаркетах
Производители предлагают скидки,чтобы повысить выручку. Например, магазин продает за месяц 100 тюбиков зубной пасты по 100 рублей — выручка 10 тысяч. В следующем месяце производитель предлагает магазину эту пасту по сниженной цене, чтобы магазин продавал ее по акции и при этом сохранил свой доход. Теперь паста в розницу стоит 80 рублей, а маржа магазина не меняется. В этом месяце магазин продает уже 300 тюбиков, которые приносят 24 тысячи. Маржа для производителя немного упала, но общая выручка выросла в 2,4 раза за счет объема.
Скидки и распродажи помогают производителям быстрее оборачивать средства и экономить за счет масштаба: при увеличении партии снижается стоимость производства единицы товара.
Скидки от продавца встречаются реже, и они меньше, так как продавцу приходится жертвовать собственной прибылью. Пример скидок от продавца — скидки, которые действуют сразу на всю категорию: например, на все специи или на все чаи. Согласовать общую скидку с десятками производителей сразу практически нереально, поэтому продавец запускает такие акции за свой счет.
Пять историй о скидках и торговле
Еще магазин может давать скидку, если ценность товара в скором времени упадет: например, после Пасхи сложно продать остатки куличей или большой объем куриных яиц, поэтому за день до праздника магазин устраивает однодневную акцию.
Или магазину нужно освободить место на полке для нового продукта. Для этого на непопулярные товары можно устроить распродажу, которая поможет продать их быстрее.
Скидки от продавца на примере «Ленты»
Какую скидку можно считать выгодной
По моим наблюдениям, 50% для бытовой химии — это хорошая, а главное, реальная скидка. Но на продукты питания из моей продуктовой корзины редко бывают скидки больше 30%.
Обычно чем более дорогой товар изначально, тем больше скидка. К примеру, для зубной пасты одного и того же производителя хорошей скидкой может считаться 30—50%для премиальной линейки и 10—20% для бюджетной.
Хорошая акция на гель для стирки в «Окей». На чай и шампунь скидки тоже хорошие, но я такие обычно не покупаю
Полезно иметь хотя бы общее представление о стандартной цене товара. Я сравниваю стандартную цену с ценой «до скидки» на акционном ценнике. Привычка проводить мониторинг цен на товары из повседневной корзины приходит быстро и защищает от попыток навязать продукты с выдуманными скидками.
Теперь, когда природа скидок в магазинах стала понятней, перейдем к тому, как применить это знание на практике.
Базовая цена яблочной «Агуши» — 35,36 Р, цена по акции на 22% ниже. Это не очень большая скидка на такой товар, но если запасы на нуле, то можно взять немного
ПРАВИЛО 1Не поддаваться распродажному угару
Самое сложное в охоте за скидками — не вестись на поводу у маркетологов и не брать товар только из-за здоровенной скидки.
Например, раньше я мог схватить трехлитровую банку огурцов просто потому, что на нее скидка 50%. Ну как можно пропустить такую акцию? В такие моменты захватывает распродажный угар и как-то даже не вспоминаешь, что огурцы особо и не любишь.
В итоге я съедал только треть банки, а остальное выбрасывал: огурцы портились. Выгоднее было взять литровую банку даже без акции. А еще выгоднее — дождаться, пока на литровую банку появятся хорошие скидки.
Поэтому сейчас я задаю себе два вопроса перед тем, как купить что-то.
Шопоголикам. Способ защиты от спонтанных покупок
Мой ли это продукт? Уверен ли я, что использую его, а не выброшу? ООсобенно внимательно отношусь к продуктам, которые пока не входят в мой рацион. Не факт, что получится включить их в меню. Например, это необычные новые продукты: экзотическим азиатским соусам, замороженным наборам для приготовления блюд высокой кухни в домашних условиях и т. п.
Использую ли я этот товар в ближайшее время? Если я хочу купить средство для химчистки салона авто по акции, то обещаю себе, что воспользуюсь им в течение месяца. Если я не готов дать такое обещание, скорее всего, покупка будет пылиться в шкафу.
Это самое важное правило. Поэтому остальные будут работать, только если соблюдать первое.
Скидка на леденцовый сахар на палочке больше 50%. Заманчиво, но непонятно, зачем он мне. Не беру
ПРАВИЛО 2Покупать товары про запас
Я беру сразу много, но учитываю срок годности продукта и беру столько, чтобы ничего не испортилось.
В начале каждого года производители составляют календарь промоакций на год. Обычно цикл, по которому конкретный товар попадает под акцию, это 2—3 месяца. Цикл короче, если продажи товара зависят от сезона.
Обычно я закупаюсь на 2—3 месяца вперед сухими завтраками, консервами, соусами и кетчупами, чаем и кофе. К концу этого периода на товары снова будет акция, и я снова смогу купить их недорого. Бытовую химию, средства гигиены, приправы и специи, батарейки и лампочки можно вообще закупать сразу на год.
Сегодня скидка 50% на все средства для стирки и уборки. Куплю на полгода вперед
ПРАВИЛО 3Выбирать выгодную упаковку
Упаковка включена в стоимость товара, но не несет потребительской ценности. Значит, надо выбирать самую выгодную упаковку. Например, обычно одна полуторалитровая бутылка минеральной воды — это дешевый аналог трех по пол-литра.
Но большая упаковка — это не всегда гарантия выгодного предложения. Полезно сравнивать цену за единицу товара: литр, килограмм, штуку. В редких случаях маленькая упаковка оказывается выгоднее, чем большая.
Как экономить на упаковке 20 000 Р в год
Я внимательно отношусь к акциям вроде «купи 3 шоколадки, плати за 2» или «50% на второй товар». Пересчитываю стоимость за единицу товара и закупаюсь, только когда это действительно выгодно.
1,5-литровая бутылка воды «Байкальская» стоит 23,59 Р
Если покупать тот же объем в бутылках по 0,5 л, придется заплатить уже 52,17 Р
Базовые цены в «Ленте». Сравнение больших и маленьких упаковок
Стиральный порошок «Персил-колор»Цена за большую упаковку1463 Р за 9 кг → 163 Р/кгЦена за маленькую упаковку112 Р за 0,45 кг → 249 Р/кгКак выгоднееБольшая упаковка выгоднее на 35%Чай «Липтон»Цена за большую упаковку218 Рза 100 пакетиков → 2 Р/пакетикЦена за маленькую упаковку73 Рза 25 пакетиков → 3 Р/пакетикКак выгоднееБольшая упаковка выгоднее на 33%Сметана «Простоквашино», 15%Цена за большую упаковку65 Р за 0,315 кг → 206 Р/кгЦена за маленькую упаковку43 Р за 0,18 кг → 239 Р/кгКак выгоднееБольшая упаковка выгоднее на 14%Шоколадный батончик «Сникерс»Цена за большую упаковку39 Р за 95 г → 411 Р/кгЦена за маленькую упаковку26 Р за 50 г → 520 Р/кгКак выгоднееБольшая упаковка выгоднее на 21%Хлопья «Нестле-фитнес»Цена за большую упаковку161 Р за 410 г → 393 Р/кгЦена за маленькую упаковку93 Р за 250 г → 372 Р/кгКак выгоднееМаленькая упаковка выгоднее на 5,34%