Знакомьтесь Шеф-повар Роман @cheff_roman (инстаграм) из Ставрополя, работает в гостинечно- рестораном комплексе “Вена” ведёт, кулинарный блог “Шеф расскажет” на You tube
.
“Любимых блюд очень много, больше всего предпочитаю грузинскую кухню, за Насыщенный вкус (специи, баланс острого-кислого-солёного-сладкого).
.
Как Шеф повар: Требовательный,справедливый,с чувством юмора и трудолюбивый.
.
Начинающим поварам могу посоветовать чтобы интерес к работе был, душа должна горела, ну без потенциала никуда 😉
.
Обязательно смотрел сериал “Кухня”, могу сказать, что многие моменты очень схожи с реальной работе кухни.
.
Шоколад или мясо?
Выберу мясо. И поделюсь рецептом из мяса 😊:
.
Мцвади шашлык из грузинской кухни:
-шея или рёбра(свинина) 300 гр.
-соль 3 гр.
-специи(хмели сунели, уцхо сунели,перец красный) 3 гр.
-лук репчатый для маринада 100гр.
-аджика грузинская из перца и помидор 150гр.
-для подачи:маринованы лук 80гр,кинза 15гр)
Свинину нарезать на порционные куски,натереть солью, специями,пересыпать резаным луком и оставить мариноваться на 2-3 часа.Мясо жарить классическим способом на мангале или барбекю.Подавать в сковородке или кеце (глиняная посуда) в разогретой аджике с маринованным луком и кинзой.