В Осло запрещается подавать алкоголь из-за того, что некоторые предпиятия общепита не следуют правилам инфекционного контроля.
Владельцы ресторанов очень негативно реагируют на тот факт, что муниципалитет Осло запрещает продажу алкоголя из-за нарушения правил инфекционного контроля в период распространения коронавируса.
- Это серьезный фактор для нашей отрасли и приведет к негативным и далеко идущим последствиям. Мы очень обеспокоены, так как наступают действительно тяжелые времена, - говорит Кьерсти Гьесдал, управляющий ресторанами Villa Paradiso и Lilletorget, корреспонденту TV2.
По данным муниципалитета Осло, который проверил более 650 предприятий общественного питания, более 50 ресторанов и кафе не соответствуют правилам инфекционного контроля. В результате муниципалитет решил наложить запрет на розлив алкогольных напитков в местах обслуживания. Приготовление и продажа еды по-прежнему разрешена.
Как известно, продажа алкоголя в точках общественного питания приносит примерно половину выручки предприятия. Причем наценка составляет около 500 %, так как 1 бокал вина, например, стоит столько же, сколько закупочная цена бутылки, а в одной бутылке объемом 750 мл - 5 бокалов по 150 мл. То же самое с пивом в розлив, с коктейлями и с крепким алкоголем. Там наценка может превышать 500 %. Трудозатраты - минимальные. Так как, если в обычном ресторане с обычным меню для приготовления блюд необходимо иметь как минимум 3-4 повара, в зависимости от количества посадочных мест, то в баре, как правило, работает один бармен, а приносит ресторану половину выручки. Так что, запрет на продажу алкоголя в ресторанах, практически, разорит отрасль.