Если вы хоть раз пробовали молодую картошечку, запеченную с розмарином или сочный стейк с ним же, то вы точно влюбились в эту пряную траву. С древних времен розмарин использовали для окуривания помещений и очищении их от негативной энергии. Древесный хвойно-лимонный, пряный аромат заслужил свое место и в парфюмерном искусстве.
Я люблю розмарин. Хотя, некоторым его аромат кажется резким, бальзамически-пряным, мне нравится то, как он звучит. Это аромат средиземноморской кухни, жаркого лета в тени густых ветвей деревьев, свежей травы и насыщенного вкуса. Розмарин не только придает удивительный аромат блюдам, но и является полезным для здоровья. Я приготовил для вас подборку интересных фактов о том, как розмарин влияет на наше тело и чем может быть полезен. Читаем и удивляемся!
Что такое розмарин?
Розмарин - ароматное, вечнозеленое растение, широко распространенное на побережье Средиземного моря. Является близким родственником мяты, лаванды, тимьяна, базилика и орегано. Используется преимущественно в высушенном виде - целые стебли с листочками. В свежем виде используется реже, т. к. достаточно привередлив к хранению. В наших магазинах я видел расфасованный свежий розмарин. Его можно покупать только для приготовления "здесь и сейчас".
Что интересно - вы можете увидеть розмарин в составе смесей для мяса, картофеля или салатов. Для таких пряностей используются только листочки. Хотя для мяса рекомендую добавлять розмарин веточками. Так получается более насыщенный вкус. Вы, кстати, если делаете шашлык или стейки на огне, смело можете на угли положить веточку-другую. Будет приятный дымок с пряным оттенком.
Вообще, мне кажется запах розмарина похож чем-то и на эвкалипт, и на лаванду и на солёное, бушующее море. А вот вкус у него горький.
Чем полезен розмарин?
Как и многие другие пряные травы - розмарин может быть полезен нашему телу и разуму. Это источник антиоксидантов и полезных микроэлементов, а эфирное масло розмарина обладает не только антибактериальными свойствами, но и положительно влияет на деятельность мозга.
Содержит антиоксиданты и противовоспалительные соединения
Розмарин является богатым источником антиоксидантов и противовоспалительных соединений. Считается, что они помогают укрепить иммунную систему и защитить организм от воздействия свободных радикалов.
Помогает улучшить пищеварение
В Европе розмарин часто используется для лечения расстройства пищеварения и улучшения аппетита. Фактически в немецкая медицинская комиссия одобрила использование розмарина как средства для восстановления деятельности желудочно-кишечного тракта. Добавление розмарина в блюда способствует усилению аппетита и выработке желудочного сока.
Способствует улучшению памяти, внимания и концентрации
Согласно выводам «Центра исследования мозга, производительности и питания» в Великобритании, аромат розмарина положительно влияет на мозговую деятельность. Отмечено улучшение концентрации, скорости реакции и точности человека, его производительности. Небольшое влияние запах розмарина оказывает и на настроение – снижаются стрессовые проявления и тревожность. Ну еще бы! Когда так вкусно пахнет – все мысли о еде)
Может помочь сохранить молодость мозга
Некоторые исследования показали, что розмарин может значительно помочь предотвратить старение мозга. Терапевтическая способность розмарина для профилактики болезни Альцгеймера показывает многообещающие результаты, но необходимы дополнительные исследования.
Сохраняет остроту зрения
Ученые «Научно-исследовательского института медицинских исследований» в Санфорде-Бернхэме обнаружили, что карнозная кислота, которую содержит розмарин, может значительно улучшить здоровье глаз. Она способствует здоровью глаз у грызунов - обеспечивая возможный новый подход для лечения таких состояний, как возрастная дегенерация желтого пятна
Кроме того, розмарин помогает при бессонице, головной боли, утомляемости, а так же облегчает течение простудных заболеваний. Уникальная трава!
Но не стоит забывать и о противопоказаниях! Розмарин стоит с осторожностью использовать гипертоникам и людям с болезнями желудка. Так же стоит учитывать, что передозировка розмарина способна вызвать затруднение дыхания, отек легких и даже судороги. Все хорошо строго в меру! Впуская пряности и травы в свою жизнь, не стоит заниматься самолечением! Природа дает нам свои дары, но лечение должны выполнять строго профессионалы!
Такая получилась статья. На самом деле, друзья мои, хочется выразить вам слова поддержки в текущие непростые времена. Будьте сильными, будьте смелыми, будьте человечными. А я буду рассказывать о том, что нас окружает и как наполнить жизнь новыми ароматами. Всех благ!
Подписывайтесь на канал, ставьте лайк, делитесь с друзьями, пишите свои отзывы!
Группа Вконтакте - ждет вас! Там пока не так уютно, но я еще начинающий групповод, так что простительно