Это один из любимых и старых рецептов в нашей семье. Мы не кулинары, но всегда старались собирать и сохранять рецепты блюд, которые нам понравились. Очень много рецептов записала мама у своего коллеги по фамилии Готлиб, жена которого была великолепной кулинаркой. Поэтому рецепт этого пирога и записан в нашей семейной книге рецептов как пирог Готлиба)
Для пирога понадобится:
200 гр сметаны смешать с половиной чайной ложки соды( кислая сметана " погасит" соду).
Добавить в смесь 2 яйца, 2 ст ложки растительного масла, 200 гр растопленного сливочного масла ( или маргарина) и 1 стакан сахарного песка. Тщательно размешать. Далее добавлять муку перемешивая, чтобы получилось мягкое, пластичное тесто.
Разделить тесто примерно пополам. Часть которая чуть побольше выложить на дно смазанной формы приминая руками и формируя бортики. Выкладывать можно кусочками- они хорошо слепляются вместе.
Смазать этот слой любым вареньем или джемом с кисловатым вкусом( смородина, брусника, клюква и тд).
Накрыть вторым слоем( можно так же кусочками расплющивая их в руках и не страшно, если между ними просочится варенье). Посильнее прижать слои между собой у бортиков- вытекающее варенье может подгореть, а это не приятно.
Посыпать пирог сверху корицей- насколько ее любите. И сахаром.
Сделать сверху легкие надсечки, имитирующие кусочки( чтобы пирог не вздувался).
Выпекать 30- 40 минут.
Дать немного остыть и разрезать на порционный куски.
Пирог получается довольно большой. Из данного количества продуктов я пеку в противне размерами примерно 25 на 40 см.
Приятного аппетита!