Какой бы ни была ваша цель путешествия в Израиль, без национальной кухни вы ничего не узнаете об этой стране. Побывать на родине самой Кошерности, и остаться безучастным – значит потерять доверие еврейского народа на всю оставшуюся жизнь.
А если серьезно, то смотрите, вдохновляйтесь и выбирайте, что придется по душе (P.S. ну очень вкусно!).
Шакшука
Каким должен быть правильный завтрак? Овсянка… творог… блинчики… А что, если яичница? По крайней мере, израильтяне думают, что вкусное начало дня – залог успеха. Шакшука представляет собой жареное яйцо с жидким желтком в остром томатном соусе. Едят это с питой. Тепло, ароматно и в лучших традициях израильской кухни.
Шаварма
Уличная еда спасает тех жителей городов, которые не успевают пообедать в кафе или дома. Шаварму сложно назвать обычным фастфудом, ведь к ней прилагается салат и пара-тройка соусов на выбор. У нас шаурму готовят из свинины или курицы, а там добавляют мясо индейки или баранину. В общем, даже такое простое блюдо может рассказать о местных кулинарных изысках.
Салат из овощей
Думаете, салат из помидоров и огурцов, заправленный сметаной, – это верх кулинарного совершенства? В Израиле вас бы никто не понял. Там овощной салат – это изобилие зелени (которой много не бывает), помидоры, баклажаны, морковь, цветная капуста, маслины. Заправляется все оливковым маслом, и в конце добавляются дольки лимона или несколько капель лимонного сока. Ваш шедевр готов к дегустации.
Нут
Возможно, вы откроете для себя нут именно благодаря поездке в Израиль. Но даже если вы уже с ним знакомы, то там все равно найдут, чем вас удивить.
Хумус готовят из нутового пюре, кунжутной пасты, оливкового масла и специй. А когда выкладывают на тарелку, то посыпают кедровыми орешками или бобами фава.
В Мусаббахе попадаются кусочки нута, но, в целом, она похожа на хумус, так как готовится из тех же ингредиентов.
Фалафель можно назвать вегетарианскими котлетами. Измельченные бобовые, смешанные с пряностями, опускаются во фритюр. К блюду часто подают соусы, салат, лепешку, нарезанные соленые огурцы, а также тхину — густую кунжутную пасту. Стоит вся эта красота совсем недорого.
Мартабак
Мартабак для израильтян – это то, что для нас шарлотка: популярная традиционная сладость. Его можно попробовать не только в кафе, но и купить в обычной лавке с выпечкой. В основе мартабака тонкое тесто в форме конвертика, а начинка может быть абсолютно любой. Чаще всего это сливочный сыр с фруктами и орехами.
Гранатовый сок
Чтобы утолить жажду, врачи советуют пить чистую воду или соки без сахара. В Израиле очень популярен свежевыжатый гранатовый сок. Неудивительно, ведь гранат – один из символов Израиля. Считается, что гранат содержит 613 зернышек, такое же количество заповедей в Торе, священной книги Иудаизма. Туристам гранатовый сок может показаться чересчур концентрированным, и тогда на помощь приходят апельсины. Эти фрукты хорошо сочетаются между собой. А по полезности такой коктейль значительно превосходит газировку и мороженое.