Интересный шоколадно-черносливовый "крем" не похож на обычный крем для тортов. Несмотря на то, что он постный, он будет отлично дополнять любой торт( не обязательно постный), из любых коржей. Можно данный крем подавать как самостоятельный десерт. В следующей публикации будет рецепт торта, который я делаю с данным кремом.
Подробнее смотрите в видео.
Ингредиенты:
- чернослив 150-200 г,
- вода 400 мл(+120 мл для агара),
- сахар 3 ст.л(+2-3 ст.л для агара) или по вкусу,
- шоколад 1 плитка(90-100 г),
- агар 7 г,
- ванилин по вкусу,
- корица, кардамон по желанию.
Чернослив залить водой, дать постоять, затем, хорошо промыть.
Добавить 400 мл воды, сахар по вкусу и сварить до готовности.
Прямо в горячем виде погружным блендером превратить в пюре.
Если вы готовите торт, то можно несколько ложек пюре отложить для пропитки коржей (если оно слишком густое, добавив туда воду).
В черносливовую массу поломать шоколад, размешать. В горячей массе шоколад быстро растворится.
По желанию можно добавить ванилин, корицу, кардамон.
В другую кастрюльку налить 120 мл воды, положить сахар по вкусу, насыпать агар, хорошо размешать и довести до кипения, варить на медленном огне, непрерывно помешивая, около двух минут.
Сразу же, в горячем виде, влить агар в сливовую массу(которая должна быть ещё тёплой). При этом нужно размешивать электрическим венчиком или миксером.
Затем, недолго взбить всю массу, чтобы крем насытился воздухом.
Крем нужно использовать сразу, пока он тёплый, ведь, как известно, агар быстро застывает даже при комнатной температуре.
Подробнее смотрите в видеоролике.
Приятного аппетита и удачных экспериментов на кухне!
Рецепт тортика с этим кремом смотрите по ссылке https://www.youtube.com/watch?v=CH5L2uTPFoE&t=15s
===============================================
Если вам понравился рецепт - поделитесь ссылкой на него в социальных сетях и поставьте лайк. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ ПРОФИЛЬ https://zen.yandex.ru/id/5cb71045362a6f00b3fce8f4 ===============================================
ПРИГЛАШАЮ ВАС ПОДПИСАТЬСЯ НА МОЙ КАНАЛ В YOUTUBE https://www.youtube.com/channel/UCP9DyCs8rrK1d05s9INSfeA
Смотрите ещё:
Исландский десерт "ВИНАРТЕРТА" или "Полосатая леди" https://www.youtube.com/watch?v=--lx0PD3ky4&t=425s
Шоколадно-кокосовый постный торт + как сделать кокосовое молоко https://www.youtube.com/watch?v=ReBQtSd9pXk
Постный шоколадно-вишневый торт https://www.youtube.com/watch?v=69ppGKBVdQM
Постный морковно-яблочный пирог https://www.youtube.com/watch?v=nPAwdM0IQfo&t=1s
"Заливные яблочки"- пирог с целыми яблоками и творогом https://www.youtube.com/watch?v=NBe_qOv8_UY
ПИРОГ ЩЕДРАЯ ОСЕНЬ - фруктовое ассорти https://www.youtube.com/watch?v=-K8Xpz1BBhw&t=23s