Говорить о том, что избыток сахара в рационе ведет к проблемам со здоровьем сегодня не будем, это уже и так все знают. Но тем не менее он все равно присутствует в нашей жизни, и многие не могут без него представить свой чай или кофе. Другое дело, что и качество сахара тоже иногда может оставляет желать лучшего, например, когда он начинает почему-то иметь специфический запах, особенно рафинад, портя вкус продукта, куда его добавляешь.
Почему иногда сахар неприятно пахнет
Сахар имеет свойство впитывать посторонние запахи, и рафинад может плохо пахнуть из-за плохо подобранной производителей упаковки. То есть сама упаковка может иметь полимерный или химический запах, который передается непосредственно сахару.
Да и мы сами можем поставить его вперемешку с другими продуктами, и при хранении рядом с резко пахнущими он заберет на себя их запах.
Сахар могли хранить во влажном помещении, в таком случае он вбирает влагу, и может быть микробиологическое загрязнение продукта. А при разложении сахарозы как раз и выделяется неприятный запашок, а сам сахар начинает темнеть, приобретая желтоватый оттенок.
Резкие перепады температуры также могут приводить к появлению постороннего запаха. Сахар может выделять собственную внутреннюю влагу, которая тоже может быть источником микробиологического заражения сахарозы, выделяя затхлый запах.
А вот вины каких-либо отбеливателей (некоторые считают, что раз сам сахар коричневого цвета, то чтобы сделать его белым применяются какие-то химикаты) нет. На всех заводах России его просто долго промывают артезианской водой, и никакие отбеливатели при этом не используются.
По ГОСТ сахар не должен пахнуть ничем посторонним, а по сути вообще не иметь запаха. Неприятный запах – это неправильные условия хранения.
Чем нам это может грозить
Такой сахар может представлять определенную опасность, прежде всего для нашего желудочно-кишечного тракта. Он может усиливать процесс брожения в кишечнике, провоцируя вздутие живота и болевые ощущения. Люди, страдающие заболеваниями кишечника, могут получить обострения этих заболеваний.
Если добавлять такой сахар к биологически активным продуктам, то это может спровоцировать появление аллергии, обострение кожных заболеваний и бронхиальной астмы.
Такой сахар не подойдет даже для варенья, оно просто забродит. К тому же, если сахар влажный, он может быть заражен и слизеобразующими бактериями, которые при варке могут дать пороки варенья, и оно просто не будет долго храниться.
Сахар гигроскопичен и хорошо впитывает воду. Тот сахар, который в сухом виде весит 1 кг, в увлажненном будет уже на 50 гр больше, чем и пользуются некоторые производители и продавцы. Именно такой сахар часто продают по акциям в супермаркетах.
Проставьте, пожалуйста, лайк, если понравилась статья.
Все материалы носят исключительно информационный характер, любые решения по изменению своего образа жизни остаются за вами и вашим лечащим врачом.
А также подписывайтесь на мой канал и заходите в подписки (не все статьи попадают в ленту), где можно посмотреть статьи о возрастных заболеваниях и их профилактике с помощью здорового образа жизни. Буду рада вас видеть среди своих читателей и подписчиков.
Если не хотите потерять информацию, то делитесь ей в своих социальных сетях.