- Опять каша, - частенько я слышу от детей по утрам. Бывают у нас, конечно, и другие завтраки, но к кашам у меня какая-то особенная привязанность.
Моя мама меня еще с детства приучила, что нет ничего лучше с утра для заряда бодрости и энергии, чем вареная крупа на воде или молочке.
В статье расскажу о том, как я делаю блюдо, надоевшее детям, более гастрономически привлекательным. Из рисовой каши получается просто отличная запеканка.
Самое приятное, что рецепт очень простой.
Нужно минимум продуктов, а получается вкусно, ароматно, красиво, хотя для детей важнее всего, что это выглядит ни как каша!
Ингредиенты
1. Рисовая каша - у меня получилось 15 столовых ложек уже сваренной кашки.
2. Яйца - я использовала для запеканки два яичка С1.
3. Манная крупа - 1 чайная ложка, ей я посыпала пергаментную бумагу.
4. Сливочное масло для смазки бумаги для выпечки, я брала на глаз. Не более чайной ложки.
Можно, конечно, не использовать масло, но тогда запеканка немного сложнее отходит от формы. Каша в процессе выпечки кипит, масло с ней смешивается, но успевает хорошо пропитать саму бумагу.
Запеканка из рисовой каши: пошаговый рецепт с фото
1. Беру готовую рисовую кашу
Кашу я обычно варю с вечера. Рис использую круглый. Каша за ночь в холодильнике не только остывает, но и успевает загустеть до нужной консистенции.
Важно, чтобы каша была холодной. На это обязательно нужно обратить внимание!
2. Чтобы запеканка получилась более воздушной и однородной, с ней лучше немного поработать блендером, что я и делаю
Я пробовала и с блендером, и без него. Разница сразу чувствуется, в запеканке виден рис.
Если хочется, чтобы дети вообще не поняли, что едят (к примеру не любят эту крупу), лучше потратить на измельчение эти пару минут.
3. Вмешиваю в смесь 2 яйца
Тут никаких секретов нет. Добиваюсь однородности и все. Оставляю на минут 10.
4. Обработка пергаментной бумаги маслом и манкой
Маслицем смазываю бумагу, поверх посыпаю манкой. Сразу же можно распределять тесто по поверхности.
Тесто получается густым, лью только в центр емкости, дальше смесь распределяется равномерно сама.
5. Выпекаем 40 минут при 180 градусах
На это время я вышла опытом проб и ошибок. Выше 180 градусов очень быстро темнеет корочка, а внутри смесь остается жидкой.
При разности работы духовок, ориентиром может быть получение темно-золотистой корочки. Можно еще проверить зубочисткой.
Запеканку сразу не вынимаю из духовки, жду пока она окончательно остынет. По вкусу отлично сочетается со сметаной, можно подогревать в микроволновке, тверже она не становится.
Времени на готовку, конечно, уходит больше, чем на просто рисовую кашу. Но оно того стоит, ведь дети и едят с удовольствием, а еще поражаются тому, как изменился вкус давно надоевшей рисовой каши!