Пататник родопский или картофельник — это болгарское национальное блюдо, распространённое в Родопах. Считается, что именно в этой местности Болгарии выращивают самый вкусный картофель.
Рецептов пататника множество, каждое село имеет свои пристрастия в приготовлении картофельника. Иногда в неотжатый картофель добавляют муку, или делают тонкое пресное тесто и в нём запекают тёртый картофель с брынзой, добавляют разные ингредиенты — рис, сладкую паприку, мясо. Но обязательно в пататнике должны быть брынза, лук и джоджен (пряность типа мяты).
Ингредиенты:
Брынза 120 г
Картофель 4 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное 1 ст. л.
Мята сухая 1 ч. л.
Петрушка свежая 1 пучок
Яйца куриные 3 шт.
1. Для приготовления пататника родопского возьмём картофель, лук, яйца, брынзу, масло растительное, петрушку и мяту.
2. Помоем и почистим овощи.
3. Натрем на любой тёрке или пропустим через комбайн картошку.
4. Отожмем картофельный сок и добавим аналогично пропущенный или натёртый лук. Перемешаем.
5. В смазанную маслом форму уложим полученную смесь, хорошо приминая.
6. Раскрошим брынзу по поверхности.
7 Смешаем яйца — я сначала взяла 2, а потом добавила ещё одно — мелко нарезанную петрушку и мяту. В идеале берётся джоджен.
8. Смесь хорошо взобьём вилкой.
9. И зальём картофельно-брынзовую основу.
10. Выпекаем в нижней части духовки, нагретой до 180-200°C, 30-40 минут, в конце перемещаем в верхнюю часть, можно включить режим конвекции. Когда поверхность слегка подрумянится — блюдо готово.
Подавать картофельник принято с кислым молоком или йогуртом. А ещё лучше со сметаной и солёными грибочками, очень вкусно.
Вот такой замечательный рецептик, я как всегда нашла на одном из своих любимых кулинарных каналах, обожаю подобные рецепты, ну я уже ни раз говорила, отдельное спасибо автор этого замечательного блюда natalka_44, тем более я вот мясо ни ем, поэтому именно такие блюда подходят идеально, а адрес сайта я как всегда укажу ниже, а теперь как всегда несколько похожих приготовлений этого блюда от домашних кулинаров - хозяюшек.
видео: Victor Borovkov
видео: Mamma Zoya Самый лёгкий картофельный пирог - болгарский пататник.
видео: Oksana Kovalenko БОЛГАРСКИЙ ПАТАТНИК - ОГРОМНЫЙ ЗАПЕЧЕННЫЙ ДРАНИК. ПРОСТО И ВКУСНО!
А теперь как всегда кулинарный позитивчик от Ольги.
Печенье,как булочки,всегда мягкое и вкусное.Печенье с яблоками и с грушами.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Мои источники: https://webspoon.ru/receipt/patatnik-rodopskijj