По народному календарю - 24 марта - Ефимов день.
На Руси считалось, что именно в этот день начинается движение сока в березах.
Для приготовления березового сока в домашних условиях нам понадобится: 7 литров сока березы, по одному лимону и апельсину, веточка сухой мяты (по желанию), 1 стакан сахарного песка.
Заливаем в большую кастрюлю сок, добавляем сахар. Ставим напиток на средний огонь. Как только жидкость начнет закипать, необходимо пену убрать. После чего добавляем в сок половинку лимона, половинку апельсина (лимон и апельсин лучше нарезать кружочками) и сухую веточку мяты, убавляем огонь до минимума и оставляем на 10-12 минут. Затем сок процедить и разлить по нашим подготовленным банкам, на дно которых положили оставшиеся половинки лимона и апельсина. Закатываем банки металлической крышкой, переворачиваем их и ставим в холодное место.
Важно! Для консервирования сока используем простерилизованные банки.
Прилетают зяблики и чибисы, «всполашивается зорька утренняя, кукушкой голос подает».
С кукушкой было связано несколько примет. При первых звуках голоса этой птицы нужно было брякнуть деньгами — «чтобы водились». Ранняя кукушка до опушки дерева (до появления первых листьев) — к голоду. Но этот же признак говорил о том, что ворам в доме будет неудача.
В этот день начинали работы в саду.
Также подмечали приметы на погоду.
Если ночью бывал иней — это означало, что днем снегопада не будет. Впрочем, пушистый иней обещал и хорошую погоду.
Если к концу марта заканчивались холода — можно было ждать теплого лета. А вот если в это время на поля набегут мыши — это считалось предвестием неурожая.
по материалам calend.ru
Если вам понравилась статья, ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал.