Ингредиенты:
● 300 г варёного куриного мяса (филе)
● 2 ст.л. муки
● 2 яйца
● 0,5 ч.л. соды
● молотые приправы
● 150 мл молока
● 50 г сыра
● соль
Приготовление:
Начал я с основы для теста. К яйцам влил молоко, пустил соль и взбил венчиком в лёгкую пенку. Пустил просеянные через сито муку и соду. Уверен, что вы обратили внимание на то, что муки здесь всего две ложки. Она выполняет роль связующего звена, но при этом не утяжеляет само блюдо ввиду малого количества. Настал черёд специй. Я пустил свежемолотые кориандр, зиру, корицу, тимьян, смесь перцев и щепотку куркумы. Конечно, можно использовать те приправы, которые есть у вас в наличии. Но на мой вкус данное сочетание отлично подходит к любому куриному блюду. Хотя, признаюсь, оценил его я не сразу!
Филе грудки (заранее отваренное и остуженное) порезал небольшими кусочками.Сыр взял обычный твёрдый — «Российский молодой». Для достижения диетического варианта лучше взять тоже твёрдого сорта, но низкой жирности. Пустил его на крупную тёрку.Добавил всё это к заготовке теста и тщательно размешал ложкой. Вылил в смазанную подсолнечным маслом форму, разровнял.Для готовности этой чудесной запеканки хватило 35 минут при температуре около 200'C (ставил форму в уже разогретую духовку). Вынул из формы, не дожидаясь остывания, и подавал тёплой. Хотя холодный вариант ничем не уступает — проверено лично! Запеканка получается лёгкой, но при этом сытной. Мне очень понравилась её структура. Надеюсь, что этот рецепт займёт почётное место не только в моей, но и в ваших кулинарных тетрадях.