Недавно мне пришлось немного поработать в ресторане. Поработала немного, но незабываемых впечатлений мне хватило, чтобы поделиться со своими читателями.
В ресторан нужен был повар. Там работала уже женщина Наташа, которой нужна была сменщица. На открытую вакансию пришли две кандидатки - Ира и Айнура. Обе примерно одного возраста (около 40 лет), опыт работы у Иры 8 лет, у Айнуры - 15 лет. Обе приезжие. У Иры взрослая дочь, у Айнуры - трое маленьких детей.
Обычно повар в этом маленьком ресторанчике работает один, он же все чистит, режет, готовит, а иногда даже покупает продукты.
Наташа одинаково стажировала и одну, и вторую. Я со стороны наблюдала, что происходило на кухне. Не имея ничего против Айнуры, Наташу уже трясло от ее поведения. Айнура всем видом показывала, что эта стажировка ее унижает. Она постоянно повторяла:
- я и так все знаю, у меня опыт.
И что особенно добивало Наташу:
- не надо мне указывать, я сама научу кого хочешь.
С Айнурой было тяжело. С Ирой, наоборот, было легко и без "напряга". Что не знает - спросит, а что знает - молча делает.
Наташа потихоньку делала выбор в пользу Иры. Но свое окончательное решение хозяину ресторана не говорила, так как "у Айнуры трое детей и ей надо дать шанс".
Через пару недель пришло время начать новым поварам пробовать свои силы самостоятельно, то есть без Наташи (она уехала на несколько дней к родителям). И началось!
На смене Айнуры все отлично - салаты делаются быстро, блины получаются вкуснейшие, обед готов вовремя.
Работает Наташа - все с точностью до наоборот! Салаты клиенты ждут, блины немного не такие, как должны быть, с обедом не успевает да еще и уходит со смены на час позже положенного, то есть и тут в рабочее время не укладывается.
Так они поработали посменно неделю. Приехала Наташа и началось выяснение. Она не могла поверить, что Ира не справилась, ведь работала с ней в паре и видела КАК она работает. И очень удивилась прыткости Айнуры - вот уж не ожидала!
Но все открылось очень быстро! Оказалось, что заготовки для салатов, супов, котлет и т.д., которые делала Ира, Айнура на следующий день использовала и абсолютно не делала заготовок для Иры.
Айнура сказала:
- я не заготовщик, а повар, черной работой не занимаюсь.
Получается, что Айнура просто выезжала на Ириных заготовках. В то время как Ира с языком на плече на следующий день просто физически не могла сделать столько работы.
Но добило Наташу не это. Последней каплей стало то, что всплыло, что блины (а это еще и была Масленичная неделя) Ира делала не по Наташиному утвержденному рецепту, а по тому, который подсунула ей Айнура! Блины получались не такие вкусные, а Ира следовала этому рецепту, слепо веря, что у нее руки-крюки...
Айнура пошла искать себе другую работу...