"Дешевой мойвы больше не будет, всю выловили!", — удивил продавец рыбного магазина. Я поначалу принял его слова за шутку, но все оказалось куда серьезнее...
Как пояснил продавец рыбы, еще в прошлом году Россия и Норвегия договорились о прекращении коммерческого вылова мойвы в Баренцевом море. Если в продаже изредка и встречается мойва, то это остатки складских запасов и рыбка, поставляемая с Дальнего Востока.
Однако, объемов дальневосточной рыбы недостаточно, да и стоимость доставки делает ранее дешевую рыбку едва ли не золотой — ценник на мойву взлетел местами до 400 рублей!
"А вы возьмите ряпушку! Она ничем не хуже мойвы — мясо жирное, сочное, да и покрупнее мойвы будет", — посоветовал продавец.
До этого ряпушку я пробовал только в вяленом виде, и рыбка, надо сказать, очень интересная на вкус.
По словам продавца, в жареном виде она ничем не хуже мойвы. И я решил взять на пробу килограммчик.
Стоит рыбка в ульяновском магазине 250 рублей за кило, в килограмме оказалось 12 рыбок.
Придя домой, сразу взялся за приготовление ряпушки. Решил просто обжарить ее в муке.
Рыбка продается с чешуей, однако чистится она очень легко, буквально одним касанием ножа.
Из 12 рыбок 4 оказались с икрой. Сразу смекнул, что в следующий раз надо выбирать рыбку самому — так можно набрать исключительно икряных!
Рыбку посолил, обвалял в муке и отправил на сковородку...
Приятно удивило отсутствие неприятного запаха, характерного для мойвы.
Буквально 15 минут и все 12 рыбок были приготовлены. Сразу же кинулись с женой снимать пробу.
Кот тоже проснулся и прибежал на запах. Но ему достались только головы и хвосты. Впрочем, и этому он был доволен!
По вкусу ряпушку действительно можно поставить в один ряд с крупной мойвой — мясо очень питательное, нежное и жирненькое.
Кости очень тонкие и не чувствуются, достаточно только убрать хребет.
Икра крупная, зернистая и очень вкусная.
В целом поставил этой рыбке 5 из 5 баллов! Решили для себя, что будем покупать еще в качестве альтернативы дорогой дефицитной мойве.