Мраморное покрытие — название, которое придумали маркетологи, чтобы повысить внимание к поверхности. На самом деле сковорода покрыта тефлоном – специальным составом, который препятствует пригоранию пищи. В тефлон добавляют измельченные микрочастицы мрамора. Что это дает?
Устойчивость к механическим воздействиям
Тефлоновую сковороду легко поцарапать, переворачивая еду вилкой. Если же вы несколько раз зацепите металлической лопаткой мраморное покрытие – царапин не будет. Такая прочность достигается за счет мраморной крошки, добавленной в покрытие.
Долговечность
Сковорода прослужит в 2 раза дольше, чем с обычным тефлоновым покрытием. При правильно эксплуатации – 3 года.
Экологична ли сковорода с мраморным покрытием?
Так как покрытие состоит из двух материалов, нужно изучить каждый из них.
Мрамор – экологически чистый материал, который не наносит вреда здоровью человека.
С тефлоном всё сложнее. С одной стороны, это невредный материал: его используют в протезах и имплантатах. С другой стороны, при нагревании до 300 градусов тефлон выделяет опасные испарения. А температура пламени на плите под сковородой доходит до 1400 градусов! Если оставить сковороду надолго и перегреть ее, тефлон начнет испарения.
Вывод: сковорода безопасна для здоровья, но следуйте инструкции по использованию – не оставляйте ее на включенной плите без присмотра.
Как пользоваться и ухаживать?
Что делать, чтобы сковорода прослужила дольше:
- Используйте деревянные, пластиковые или силиконовые приборы для готовки – они не поцарапают поверхность
- Не смахивайте остатки пищи, постукивая по краю сковороды. Лучше используйте два прибора, чтобы не повредить покрытие.
- Очищайте сковороду мягкой губкой и гелевым моющим средством. Не используйте жесткие щетки и абразивные вещества.
- Не перегревайте сковороду, чтобы тефлон не выделял вредные испарения.
- Не допускайте резких перепадов температур. Не ставьте сковороду из холодильника сразу же на плиту – подержите ее в комнатной температуре 15 мин. И не ставьте в холодильник только что разогретую посуду – дайте ей остыть.
- Постарайтесь заменить сковороду, когда пища начнет прилипать. Это значит, что поверхность испортилась: готовить неудобно, а в микроцарапинах могут развиваться бактерии.
Как выбрать?
Не покупайте сковороду с мраморной поверхностью на рынке. Посмотрите известные бренды, почитайте отзывы, спрашивайте у продавцов сертификаты качества.
Выбирайте сковороду с толщиной покрытия не менее 2-4 мм. Чем толще слой, тем надежнее сковорода: еда в ней прогревается равномерно, а сама поверхность прослужит дольше.
