Салат Цыпочка простой и интересный, многие говорят, что это отличная замена традиционному Оливье. Благодаря необычной заправке на основе майонеза, яичных желтков и чеснока, салат выходит весьма пикантным с непривычной текстурой. В качестве мясной составляющей используется вареное куриное бедро, и здесь важно не заменять это мясо на грудку, ведь ножки намного более сочные и нежные, чем белое куриное мясо.
Ингредиенты:
- бедро куриное 2 шт.
- горошек зеленый консервированный 300 г.
- яйцо куриное 2 шт.
- сыр твердый российский 120 г.
- майонез 70 г.
- чеснок 1 зубец
- соль 0,5 ч.л.
- перец молотый
Порядок приготовления
1. Подготовить все необходимое. Яйца заранее сварить вкрутую.
2. Куриные бедра помыть, залить водой, всыпать 0,5 ч.л. соли и поставить на плиту. По мере образования серой накипи ее следует убирать ложкой. Когда курица сварится, а займет это 25-30 минут, снять с огня и оставить остывать прямо в бульоне. Так мясо будет более сочным, чем если достать его из жидкости сразу. Освободить холодное мясо куриных бедер от костей и кожи.
3. Яйца очистить и разделить на белки и желтки. Желтки поместить в небольшую мисочку вместе с майонезом.
4. Растереть вилкой до однородности. Добавить чуть соли, молотый перец и пропущенный через давилку чеснок. Перемешать. Заправка готова.
5. В глубокий салатник выложить натертые на свекольной терке белки яиц и твердый сыр.
6. Консервированный зеленый горошек, предварительно слив из банки жидкость. Можно также использовать свежий или замороженный, но его следует отварить до мягкости.
7. Высыпать нарезанное кубиками мясо куриных бедер.
8. Переложить желтково-майонезную заправку.
9. Перемешать.
10. Салат Цыпочка готов, подавать можно сразу же.
Больше рецептов: receptisalatov.com