ТОП-5 заправок для овощных салатов
Есть салаты праздничные — их продумываешь заранее, покупаешь ингредиенты, думаешь над оформлением, тщательно выводишь вкус или усердничаешь над слоями. А есть салаты — на каждый день, их главное предназначение не удивить, а насытить, витаминизировать. Лучше всего с последним справляются салаты из овощей, особенно свежих. Долгого приготовления такого рода салаты не требуют, достаточно нарезать ингредиенты и придать вкус. И тут главное сохранить баланс, чтобы приправы не «забили» естественный вкус овощей.
Публикуем рецепты 5 заправок, которые считаются универсальными, и которые помогут в приготовлении салатов на основе овощей.
1.Французская заправка для салатов
Ингредиенты:
- масло оливковое — 150 мл.,
- винный уксус — 3 ст. л.,
- горчица в зернах — 1 ст. л.,
- мед — 1 ст. л.,
- чеснок — 1 зубчик.
Способ приготовления: к оливковому маслу добавьте винный уксус, мед и раздавленный зубчик чеснока и все хорошо перемешайте. Добавьте зернистую горчицу. Можно добавить любимые специи или зелень. Дайте чуть настояться и заправляйте французской заправкой салат.
2.Азиатская винегрет-заправка
Ингредиенты:
- растительное масло – 5 ст.л.,
- рисовый уксус – 2 ст.л.,
- светлый соевый соус – 2 ст.л.,
- сахар – 1 ч.л.,
- кунжутное масло – несколько капель,
- свежемолотый белый перец – по вкусу.
Способ приготовления:
все ингредиенты поместить в банку с завинчивающейся крышкой и встряхивать до тех пор, пока соус не смешается в максимально однородную массу. Желательно такой соус использовать сразу же.
А рецепт самого вкусного винегрета вы можете посмотреть ЗДЕСЬ !
3.Морковно-имбирная заправка
Ингредиенты:
- морковь — 2 шт.,
- имбирь свежий (корень) — 2,5 ст.л.,
- кунжутное масло (можно заменить оливковым) — 2 ст.л.,
- вода — 2 ст.л.,
- кориандр молотый — 1 ч.л.,
- чеснок — 1 зубчик.,
- рисовый уксус — 2 ст.л.,
- масло виноградных косточек — 25 ст.л,
- васаби — 1 ч.л.
Способ приготовления: очистите 2 большие морковки и крупно нарежьте. Измельчите чеснок, затем очистите корень имбиря и снова крупно нарежьте. С помощью блендера измельчите и смешайте морковь, чеснок, имбирь, рисовый уксус, кунжутное масло, масло виноградной косточки. Затем добавьте к общей массе воду, васаби и кориандр. Все перемешайте до получения однородной массы.
4.Йогуртовая заправка для салата
Ингредиенты:
- йогурт натуральный — 125 г.,
- горчица (сладкая) — 1 ч. л.,
- молоко (нежирное) — 1 стакан,
- рикотта (нежирная или нежирный плотный творог) — 50 г.,
- зеленый лук — 2–3 пера.
Способ приготовления: смешайте в миске горчицу с рикотой. Продолжая взбивать венчиком, постепенно добавьте молоко и йогурт, а также измельченные перышки лука. Заправка готова!
5.Апельсиновая заправка
Ингредиенты:
- 60 мл апельсинового сока,
- 3 ст.л. красного винного уксуса
- , 2 ч.л.мёда,
- 1 ½ ч.л.дижонской горчицы,
- 1 ст.л. оливкового масла.
Способ приготовления:
смешайте все ингредиенты в ёмкости с плотно закрывающейся крышкой, хорошо встряхните и уберите в холодильник. Перед употреблением ещё раз встряхните.