Здравствуйте мои дорогие читатели!
Приветствую вас на моём канале!
Сегодня я хочу предложить вам мой самый любимый рецепт как приготовить очень вкусный < Украинский борщ>. Вы наверное сразу подумаете , ну кто не может его готовить. Этот рецепт мне дала бабушкина подруга. Рецептов этого блюда есть очень много . Но такого рецепта как этот вы точно не пробовали. Что нам для него понадобится
- Говядина 0,5 кг
- Свиные рёбра 0,5 кг
- Фасоль 200 грамм
- Морковь 1 шт
- Лук 1 шт
- Лавровый лист , соль , перец
Заправка в борщ:
- Свёкла (средняя) 2 шт
- Капуста
- Сладкий перец 1 шт
- Лук 1 шт
- Морковь 1 шт
- Картофель 3 шт
- Сало свежее 100 грамм
- Чесок 3 -4 зубчика
- Соль 0,5 л
- сахар 1 ч л
- уксус 9% 1 столовую ложку
Начинаем готовить борщ. Борщ всегда у всех получается вкусный , но если приготовить бульон с разными видами мяса , то он будет ещё вкусней. Я взяла свиные рёбра и говядину. Рёбра берите мясные , а не жирные , чтобы борщ не был сильно жирный .
Берём кастрюлю , у меня 9 литровая так как ко мне приезжают родители и вся моя семья любит борщ. Закладываю в кастрюлю мясо , одну луковицу , одну морковь , лавровый лист 3 шт ,перец горошком и фасоль. Фасоль я замочила на ночь.
Бульон закипел , сразу убираем пену и солим . Делаем небольшой огонь , чтобы не кипело и ждём пока наше мясо полностью не сварится. Сварилось , достаём морковь , лук их мы не куда использовать не будем. Достаём мясо , а фасоль оставляем в бульоне.
Разбираем мясо на куски , режем произвольно и отправляем до фасоли. Дальше начинаем заниматься овощами. Свеклу нарезаем соломкой , морковь можно натереть на крупной тёрке , лук нарезаем кубиками.
В разогретую сковороду наливаем подсолнечное масло добавляем соль , сахар , уксус и отправляем нарезанную свеклу. Тушим её до готовности. Чтобы было быстрее я беру вторую сковороду , наливаем подсолнечное масло ,отправляю к нему лук с морковью , слегка солим и тоже тушим до готовности.
Нарезаем капусту соломкой . Я сильно густой борщ не люблю и капусты нарезаю немного . Болгарский перец и картофель нарезаю кубиками. Все нарезанные овощи отправляю в кастрюлю с мясом и фасолью.
Когда картофель будет готов добавляем свеклу , морковь и лук перемешиваем , доводим до кипения и так как у нас овощи готовые , потому что тушились через 2-3 минуты выключаем. Если будете долго варить , то всё будет красное. Пускай настоится.
А мы пока сделаем заправку к борщу. Нарезаем мелко сало и с чесноком перетираем в ступке. Подаём борщ со сметаной. Насыпаем борщ , в центр кладём ложку сметаны и на неё ложку заправки. Размешиваем и дегустируем .
Получается божественно вкусно. Мясо в борщ идёт любое (говядина , курица, свинина , индейка). Всё таки это блюдо вкуснее, когда в нём присутствует 2 вида мяса.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на мой канал ставьте ЛАЙКИ и будем дальше делится вкусными рецептами. Пока , пока.