Этот суп прекрасного подойдет как для обеда так и для ужина. Хорош как в холодном так и в горячем виде. Лично я предпочитаю его с гренками и средней температуры.
Ну что же, начнём?
Ингредиенты:
- 1. Зелёная чечевица - 250 грамм
- 2. Картофель - 3 шт
- 3. Морковь - 2 шт
- 4. Лук репчатый - 1 шт
- 5. Огурцы солёные - 2 шт
- 6. Чеснок - 1 шт
- 7. Свёкла - 1 шт
Специи по вкусу.
Поехали! Для начала необходимо залить чечевицу кипятком и оставить на мин 20. В это время подготавливаем остальные овощи. Чистим морковь
и картофель и нарезаем крупными кубиками. Свеклу также чистим и нарезаем на мелкую соломку. Огурчики нарезаем на мелкие кубики. Лук и чеснок чистим и измельчаем.
После того как овощи прошли первичную подготовку, можно преступить к следующему этапу. Чечевицу заливаем холодной водой и отправляем вариться на медленном огне минут на 20. В это же время пассируем лук, морковь и чеснок до золотистого окраса.
Когда чечевица будет отварена, нужно сменить водичку и добавить к ней картофель и "пассеровку". Через мин 10 добавляем все остальные овощи. И оставляем вариться супчик еще минут на 10, а за 5 мин до готовности добавляем специи и солим.
Советы по специям.
- 1. "Соевый соус - залог успеха" .Не устану это повторять и добавлять его в 90% своих блюд.
- 2. "Красный перец - лучше чёрного". Не использую чёрный перец совсем, так как вкус красного кажется более ярким и насыщенным.
- 3. Карри, паприка и сельдерей - это мой личный рецепт универсальной приправы.
Ну вот и всё, мы справились.
Bon appetit!