Каждая хозяйка умеет делать оладьи и пользуется несколькими рецептами или не пользуется никаким и замешивает тесто «на глаз», как это делаю я-))).
На платных курсах от известного ресторатора научилась делать оладьи по рецепту, который использую теперь всегда.
Оладьи получаеться необычайно пышными, не опадают.
Итак, рецепт:
молоко 450 гр
мука 380 гр
яйцо 1 шт
сахар по вкусу
соль щипотка
дрожжи сухие 2 гр
можно добавить изюм, сушеную клюкву или вишню.
В молоко комнатной температура добавить дрожжи, размешать до полного растворения.
Добавить муку, соль, сахар.
Накрыть емкость и поставить в тёплое место до увеличения в два раза, на это уйдёт примерно два часа.
После вмешать сухофрукты, если вы планируете их добавлять или сразу проступайте к жарке в достаточном количестве масла.