Сегодня наткнулся на очень познавательное оксфордское исследование от 2019 года. «Риск развития ишемической болезни сердца и инсульта у мясоедов, вегетарианцев и рыбоедов (песко-вегетарианцы, не едят мясо, только морепродукты) за 18 лет наблюдения»
https://www.bmj.com/content/366/bmj.l4897
Следует отметить довольно приличную выборку исследования. Всего участвовали 48 188 человек не имевших в анамнезе сердечно-сосудистых заболеваний, стенокардию, ишемическую болезнь сердца и инсультов. Из них 24 428 человек были включены в группу «мясоедов», потребляющих мясо, яйца, рыбу и молочные продукты. Другая группа из 23 760 человек вегетарианцев, включая строгих веганов, и рыбоедов (7 506 из этой группы).
За 18 лет наблюдения у контрольной группы из 48 188 участников было зарегистрировано 2820 случаев ишемической болезни сердца, в том числе 788 случаев острого инфаркта миокарда и 1072 случая инсульта, из них 519 случаев ишемического инсульта и 300 – геморрагического внутримозгового ( остальные, видимо, субарахноидальные геморрагии).
Результат исследования таков:
Вегитарианцы и рыбоеды имеют меньший риск развития ишемической болезни сердца чем мясоеды, однако вегитарианцы имеют значительно более высокий риск именно геморрагического инсульта (замечу, что речь именно о вегетарианцах включая строгих веганов, а не рыбоедов).
Концентрация общего холестерина и ЛПВП в плазме крови у вегетарианцев на 0,5 ммоль/л в среднем ниже чем у мясоедов, а у рыбоедов концентрация ЛПВП оказалось несколько выше, чем у мясоедов. Однако при снижени уровня ЛПНП значительно увеличивает риск именно геморрагического инсульта. Данные исследования пересекаются с другими недавними рандомизированными исследованиями и подтверждают положительную связь между понижением уровня ЛПНП и ЛПВП в плазме крови и риском геморррагического инсульта.
Мой вывод: Сбалансированное питание, без крайностей и экспериментов, максимально адаптированное под среду обитания и образ жизни, периодический контроль состояния организма посредством БХ анализа крови, использование, при необходимости, поливитаминных и минеральных комплексов, пожалуй это оптимальный вариант.