Керамическая варочная панель используется на электрической кухонной плите вместо электрических конфорок. Керамическая варочная панель, которую обычно называют стеклянной плитой, создает иллюзию отсутствия нагревательных элементов и конфорок.
Приведенная в действие инфракрасными или электромагнитными нагревательными элементами, установленными под керамической поверхностью, варочная поверхность нагревается. Для защиты от ожогов от поверхностей нагрева каждая поверхность нагрева снабжена индикатором, предупреждающим о наличии горячей поверхности.
Большинство производителей керамической варочной панели рекомендуют использовать специальные чистящие средства для чистки варочной панели, чтобы не поцарапать и не повредить ее.
Большинство керамических конструкций варочных панелей используют сменные нагревательные элементы на варочной поверхности.
Первоначально напоминающие стандартные инфракрасные лампочки, установленные под стеклоподобной поверхностью, устройства используют лучистый нагрев в качестве метода нагрева кастрюли. Обычная кулинарная установка использует реостат вместо многопозиционного переключателя для изменения температуры от низкой до высокой.
В большинстве случаев варочная поверхность включается и выключается, чтобы поддерживать контролируемую температуру готовки. Керамическая поверхность не очень хорошо проводит тепло, поэтому области вокруг поверхностей для приготовления пищи остаются относительно прохладными.
Чтобы получить максимальный уровень обслуживания и удовлетворения от керамической варочной панели, рекомендуется, чтобы на устройстве использовались только кастрюли и сковороды с полностью плоским дном. Использование кастрюли с изогнутым или выпуклым дном приведет к медленному и неравномерному времени приготовления.
Кастрюли не должны скользить по керамической варочной панели, так как это может ее поцарапать. Рекомендуется, чтобы консервы и другие тяжелые предметы не хранились в шкафах или на полках непосредственно над варочной панелью.
Есть много специализированных чистящих средств, которые рекомендуются для керамической варочной панели, чтобы помочь убрать незначительные пятна и разливы, которые сопровождают приготовление пищи. Однако не стоит оставлять горячие и расплавленные сладкие продукты на керамической варочной панели.
Эти высушенные продукты могут быть очень трудно удалить, не поцарапав стеклянную варочную поверхность прибора. Для разливов такого типа рекомендуется немедленно вытереть грязь влажной тряпкой, прежде чем она высохнет и станет трудной для удаления.