Купили гречку? Сварили? Поели? Снова сварили? Снова поели, да? и больше не хотите. А гречки ещё много… Тогда наша подборка рецептов для вас, тут и супчик, и пицца и десерт, чего только нет. А, главное, всё из гречки!
КРАСНАЯ ГРЕЧКА
Вам понадобится (на 3 порции) :
-Свекла (отварная) — 1 шт.
-Лук репчатый — 1 шт.
-Чеснок — 1 зубчик
-Масло подсолнечное — 2,5 ст. л.
-Сок лимона — 0,5 ст. л.
-Соль — по вкусу
-Вода — 250 мл
Иммунитет нужно оборонять всеми силами, вот почему к пользе гречки мы добавим немного свекольной полезности. Но и удивим домочадцев необычным блюдом, которое, на самом деле, довольно-таки обычное.
-Подготовьте необходимые ингредиенты. Свеклу заранее отварите.
-Свеклу можно быстро приготовить в микроволновке. Для этого очистите свеклу от кожуры, поместите в полиэтиленовый пакет и в микроволновой печи готовьте на максимальной мощности 5-10 минут, в зависимости от величины клубня.
-Гречневую крупу пересыпьте на сухую сковороду и просушите, помешивая, в течение 5 минут.
-Затем гречку нужно отварить. Обычным способом: залейте подсушенную крупу горячей водой в соотношении 1:2 соответственно, добавьте соль, доведите до кипения и варите гречку на малом огне под крышкой около 20 минут, пока не выпарится вода.
-Чтобы сварить гречку в мультиварке, пересыпьте крупу в чашу мультиварки, влейте 0,5 ст. л. подсолнечного масла, горячую кипячёную воду, всыпьте соль.
-Варите гречку в мультиварке в режиме «Крупа» или другом похожем режиме (в зависимости от модели мультиварки это может быть режим «Гречка», «Каша») в течение 20 минут или до того момента, пока вода не выпарится, а гречка не будет полностью готова.
-Пока гречка варится, лук и чеснок почистите. В сковороде разогрейте оставшееся подсолнечное масло, обжарьте до золотистого цвета лук, нарезанный маленькими кубиками, затем добавьте измельченный чеснок и обжаривайте всё вместе ещё минуту.
-Отварную свеклу почистите и натрите на мелкой тёрке.
-Сбрызните соком лимона, перемешайте.
-Готовую гречневую кашу переложите в кастрюльку, добавьте свеклу и обжаренные лук и чеснок.
-Перемешайте гречневую кашу со свеклой.
-«Красная» гречка готова к подаче. Приятного аппетита!
ГРЕЧНЕВЫЙ КРЕМ-СУП
Вам понадобится (на 1 порцию) :
-Крупа гречневая — 0,25 стакана
-Молоко — 1 стакан
-Лук репчатый — 0,5 шт.
-Чеснок — 1 зубчик
-Масло сливочное — 0,5 ст. л.
-Соль — по вкусу
-Перец чёрный молотый — по вкусу
Захотели супчика? А как насчёт гречневого? Простой, лёгкий, постный — всё это наш гречневый крем-суп, успейте приготовить пока это не стало трендом.
-Подготовьте необходимые продукты
-Гречку залейте водой и оставьте минимум на 1 час, чтобы она разбухла.
-Затем в кастрюльке доведите до кипения молоко, добавьте замоченную ранее гречку и проварите около 2-3 минут — за счёт того, что гречку мы замачивали, она сварится быстро.
-Лук нарежьте маленькими кубиками, чеснок измельчите.
-Обжарьте на сливочном масле лук и чеснок до золотистого цвета.
-Добавьте зажарку в молочный суп, когда гречка уже сварится. По вкусу суп посолите и поперчите.
-А теперь пюрируйте суп погружным блендером.
-Молочный суп-пюре с гречкой и чесноком подавайте к столу сразу после приготовления. Приятного аппетита!
КОТЛЕТЫ ИЗ ГРЕЧНЕВОЙ КАШИ С КАРТОФЕЛЕМ
Вам понадобится:
-Гречневая каша — 3 стакана
-Картофель — 5-6 шт.
-Вода (по желанию) — 0,5-1 стакан
-Соль — по вкусу
-Перец — по вкусу
-Масло растительное — 5-7 ст. ложек
А где суп, там и второе. Вот вам котлеты, которые по своей сути — гарнир. Так что вот вам воистину философское блюдо из гречневой крупы.
-Картофель очистить, вымыть и натереть на мелкой терке.
-Добавить гречневую кашу, соль, перец. Тщательно перемешать. Должна получиться вязкая масса. Если гречневая каша рассыпчатая и масса после перемешивания не вязкая, долить воды и снова перемешать.
-Готовый фарш разделать на котлеты. Чтобы котлеты не рассыпались на сковороде, котлетную массу нужно хорошенько уплотнить, перекладывая из руки в руку и прижимая.
-На сковороде разогреть растительное масло. В горячее масло выложить котлеты. Жарить котлеты из гречневой каши на средне-сильном огне до румяной корочки (2 минуты). Затем перевернуть и жарить 1-1,5 минуты с другой стороны.
-Затем добавить масло и точно также жарить следующую порцию.
-Когда все котлеты будут готовы, их нужно сложить в сковороду, накрыть сковороду крышкой и пропарить котлеты на медленном огне (5-10 минут).
-Котлеты из гречневой каши с картофелем готовы. Приятного аппетита!
ПИЦЦА ИЗ ГРЕЧКИ
Вам понадобится (на 1 порцию):
-Крупа гречневая — 30-40 г (100 г варёной)
-Яйцо — 1 шт.
-Сыр твёрдый — 60 г
-Помидор — 1 шт.
-Сметана — 2 ст. ложки
-Чеснок — 1 зубчик
-Соль — по вкусу
-Перец чёрный молотый — по вкусу
Ну вот мы и подошли к новаторству. Что, пиццу из гречки вы не ждали? А вот она, родненькая. Вот если бы в Италии ели такую пиццу, никто бы там не заболел, все бы только кайфовали и радовались.
-Подготовьте все ингредиенты, необходимые для приготовления пиццы из гречки на сковороде.
-Гречневую крупу отварите до готовности в подсоленной воде в соотношении 1:2 (на 30-40 г крупы 60-70 мл воды) примерно 10-15 минут или так, как вы обычно отвариваете крупу для гарнира.
-Если у вас осталась гречневая каша от предыдущей трапезы, то используйте её — это сэкономит вам время.
-Варёной гречки нам понадобится 100 грамм. Готовую гречневую кашу пересыпьте в миску.
-Добавьте в гречневую кашу сырое яйцо.
-Всыпьте чёрный молотый перец и соль.
-Половину твёрдого сыра (примерно 30 г) натрите на крупной тёрке и добавьте в миску с гречкой.
-А теперь хорошо перемешайте гречку с добавками.
-На дно сухой сковороды без масла выложите лист пергамента для выпечки так, чтобы края немного выступали за бортики сковороды. Теперь в сковороду, покрытую пергаментом, выложите гречку.
-Накройте сковороду с гречкой крышкой и готовьте на среднем огне, пока гречка не уплотнится и яйцо не приготовится (около 10 минут).
-Пока гречневый корж готовится, смешайте сметану и пропущенный через пресс зубчик чеснока.
-Смажьте основу гречневой пиццы сметанно-чесночным соусом.
-Помидор вымойте и нарежьте кружочками.
-Выложить на соус кружочки помидора.
-Оставшийся твёрдый сыр натрите на крупной тёрке и засыпьте им поверхность гречневой пиццы.
-Снова накройте сковороду крышкой и готовьте блюдо на среднем огне ещё 3 минуты, до расплавления сыра.
-Простая и быстрая пицца из гречки готова.
-Подавайте необычную гречневую пиццу к столу в горячем виде.
-Приятного аппетита!
КЛАДДКАКА ИЗ ГРЕЧНЕВОЙ МУКИ
Вам понадобится:
-1 кружка гречневой муки (плюс 2 столовые ложки цельнозерновой муки)
-1/2 кружки какао-порошка
-2 чайные ложки разрыхлителя
-1/4 чайной ложки соли
-2 больших яйца (комнатной температуры)
-1 чашка сахара
-1/4 чашки сливочного масла
-1 чайная ложка экстракта ванили
Кладдкака должна добить ваших домочадцев. Просто размельчите гречку в гречневую муку и займитесь выпечкой этого несложного, но очень вкусного десерта. Ну и название запомните, Кладдкака.
-Разогрейте духовку до 180°C.
-Сливочным маслом смажьте форму для выпечки и устилите ее пергаментом.
-В небольшой миске смешайте муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль. Отставьте в сторону.
-В отдельной емкости взбейте яйца с сахаром до однородности, затем добавьте масло, экстракт ванили и перемешайте. Соедините сухие и влажные ингредиенты, добавив мучную смесь к яичной, и аккуратно перемешайте до однородности.
-Получившуюся массу перелейте в подготовленную форму для выпечки и выпекайте в течение 14-20 минут или до сухой зубочистки.
-Дайте готовому десерту настояться в течение 10 минут, не доставая из формы. Затем пройдитесь тонким ножом или кондитерским шпателем по краю формы и аккуратно достаньте готовую кладдкаку. Перед подачей не забудьте убрать пергамент для выпечки.
-Подавать кладдкаку можно теплой, комнатной температуры или холодной. Приятного аппетита!