ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- для бисквита 22 см:
- мука 160 гр.
- щепотка соли
- тёмный шоколад 150 гр.
- сахарная пудра 150 гр.
- сливочное масло 150 гр.
- яйцо 7 шт.
- абрикосовый джем 300 гр.
- для глазури:
- сливки 33 % 180 мл.
- шоколад тёмный 160 гр.
1. Отделить белки от желтков.
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
2. Растопить на водяной бане шоколад.
3. В отдельной ёмкости взбить очень мягкое масло с двумя столовыми ложками сахарной пудры ( из общего количества ), вмешать по одному все желтки.
Затем влить растопленный шоколад и перемешать до однородности.
4. Отдельно взбить белки с щепоткой соли, постепенно добавляя остаток сахарной пудры, взбить белок до пиков.
5. Аккуратно вмешать белок в шоколадную массу.
Затем по частям ввести просеянную муку и перемешать до однородного состояния.
6. Тесто вылить в форму ( у меня 22 см ) застеленную бумагой для выпечки и убрать в духовку разогретую до 180 градусов на 40 минут, готовность бисквита проверить шпажкой.
7. Готовому бисквиту дать остыть.
Срезать верхушку и разрезать бисквит на два коржа.
8. Смазать коржи между собой джемом, нанести джем на верх и бока торта.
9. В горячие сливки ( у меня 33 процентные ) добавить шоколад и пробить до однородности блендером. Залить полученной глазурью торт.
10. При желании, из остатков глазури сделать на застывшем торте или на кусочке надпись.
Приятного аппетита! НАДЕЮСЬ НА ПОДПИСКУ