Гречневая каша с мясом, приготовленная по старинному русскому рецепту – вкуснейшая альтернатива любому плову.
Продукты350-400 г свинины, порезанной крупными кусочками (до 3 см)1 луковица1 морковьполовинка красного болгарского перца (не обязательно)1 ст. ложка жира (смалец, топленое масло, сливочное масло)2 ст. ложки неострого кетчупа. Можно добавить томатную пасту.1 бульонный кубик200-грамовая чашка гречкисоль и перецпару веточек укропа (по желанию)
Пошаговый рецепт:
Пошаговый фото рецептГречневая каша по-купечески
Как приготовить гречку с мясом по-купечески: Количество мяса и гречки определяйте сами. Учтите, что каши будет в 2,5 раза больше, чем возьмете крупы, а мясо, наоборот, немножко ужарится. Гречку промоем и рассыплем на бумажное полотенце. Выберем черные зерна.
Обжарим мясо на жире до легкой румяности, посолим и поперчим. Добавим порезанные мелко лук, перец и тертую морковь. Добавим кетчуп или томатную пасту. Если сковорода достаточно глубокая, можем продолжать варить в ней. Лучше переложить мясо с овощами толстостенную кастрюлю. Всыплем гречку и зальем бульоном (или водой) на палец выше уровня гречки. Готовим гречку с мясом на маленьком огне минут 20-25, пока гречка не заберет всю воду. Даем гречневой каше еще настояться 10-15 минут.
По желанию можем посыпать гречку с мясом чуть-чуть зеленью. К гречке по-купечески можно подать соленые помидоры. Приятного аппетита!