Здравствуйте, дорогие читатели моего кулинарного канала! Торт "Пьяная вишня" - это многим знакомый десерт. Сочетание вишни, шоколадного бисквита, крема дарит неповторимый вкус! А еще этот торт получается очень сочным, пропитанным, нежным! Непременно попробуйте этот домашний тортик! Приятного аппетита!
*******************************************************************************
Рецепт.
Вишня - 500 г
Яйца - 6 штук
Сахар -300 г
Мука - 250 г
Разрыхлитель - 1,5 чайные ложки
Какао-порошок - 4 столовые ложки
Коньяк (ром, водка) - 150-200 г
Масло сливочное - 200 г
Молоко сгущенное - 1 банка
Глазурь:
Шоколад (черный) - 100 г
Сливки - 150 г
Масло сливочное - 20 г
*******************************************************************************
После того, как приготовили все ингредиенты, начинаем готовить наш торт. Заранее надо подготовить вишню, ведь ей, залитой коньяком с несколькими ложечками сахара, стоять ночь (а лучше даже сутки). Для приготовления бисквита белки яиц отделяем от желтков. Белки взбить в пышную пену, постепенно добавляя сахар. Затем добавляем по одному желтку и снова взбиваем в пышную массу.
Муку смешать с разрыхлителем и какао, добавить к взбитым яйцам, все аккуратно перемешать.
Готовое тесто выкладываем в разъемную форму, застеленную бумагой для выпечки. Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов 30-35 минут.
Готовый бисквит должен остыть. После остывания аккуратно срезаем верхнюю часть (примерно 2 см толщиной), а мякиш выбираем чайной ложечкой, не повреждая дно и стенки бисквита.
Для крема взбиваем мягкое сливочное масло до пышности, добавляем сгущенное молоко и еще взбиваем 3-4 минуты до однородного состояния.
Откладываем немного крема для украшения верха и боков торта, оставшийся крем смешиваем с мякишем бисквита и вишней, с которой слили жидкость.
В бисквитную основу с бортиками выкладываем крем с мякишем и вишней. Аккуратно разравниваем, сверху накрываем тонкой частью (крышечкой) бисквита. верх и бока смазываем кремом.
Приготовим глазурь. Смешиваем сливки, шоколад, сливочное масло, все нагреваем на небольшом огне, помешивая, до полного растворения и однородной массы. Поливаем глазурью наш торт. Даем ему постоять несколько часов, чтобы он пропитался.
И вот он, наш кусочек тортика, нежного, кисло-сладкого, такого вишневого! Непременно хочется его попробовать и получить вкусовое наслаждение! Приятного аппетита!