Всем привет! Отвлекаясь от темы надоевшего всем коронавируса, давайте сегодня поговорим о вьетнамской кухне.В последние годы вьетнамская еда стала очень популярна в России. После прошлой поездки в Москву, у меня осталось впечатление, что вьетнамские рестораны - буквально везде и всюду. Я ни разу не заходила ни в одно вьетнамское кафе в России и не могу сравнивать, но могу поделиться своим походом в ресторан вьетнамской кухни Net Hue в Ханое.
Ресторан предлагает попробовать блюда из города Хюэ - древней столицы Вьетнама. Вот так он выглядит снаружи ⬇️
Цены более чем адекватные и одно блюдо обойдется в среднем в 2-3 доллара
Bánh Bèo Thịt Bằm
Bánh Bèo переводится как рисовый пирожок в форме ряски (маленькие цветки на воде). Тесто делается из смеси рисовой муки и муки из тапиоки. В качестве начинки выступает глубоко прожаренная свиная кожа и сушеные креветки.
Как есть: добавить зеленый лук в тарелочку с блюдом и поддеть пирожок ложкой.
Bánh Bột Lọc
Bánh Bột Lọc - небольшой прозрачный пельмешек, сделанный из тапиоки. Внутри обычно креветки или кусочек свинины. В эластичное тесто помещают начинку, заворачивают все в банановый лист и затем готовят на пару. Может быть блюдо выглядит не очень аппетитно, но на вкус очень даже неплохо 👍🏼
Nem Lui
Nem Lui - подобие люля-кебаба, только накрученного на лемонграсс. Блюдо подается с листьями салата, овощами, рисовой лапшой и рисовой бумагой. В принципе, наполнение может варьироваться, но это всегда мясо, рисовая бумага и овощи.
Как есть: взять всего по чуть-чуть, завернуть в рисовую бумагу, вытащить стебель лемонграса (его не едят) и макнуть все это в соус 🤤
Cơm Hấp Lá Sen
Cơm Hấp Lá Sen -рис с мясом и семенами лотоса, приготовленный в листе лотоса. Кстати, блюда и напитки с лотосом очень популярны в Азии и цветы тоже легко можно купить. В России, насколько я знаю, цветы собирать вообще нельзя. Я не особый любитель семян лотоса, так что это блюда восторга у меня не вызывает. Но любой Вьетнамец Вам скажет, что лотос очень полезен для здоровья. Кстати семена выглядят вот так ⬇️
Bánh Khoái
Bánh Khoái - своего рода блин, в который можно положить разного вида начинку ( в нашем случае это ростки сои и креветки). По аналогии с Nem Lui, Bánh Khoái подается с рисовой бумагой, овощами, кусочками ананаса и плантейна (банана, пригодного для жарки). Все заворачивается в рисовую бумагу и окунается в соус.
А какие блюда Вьетнамской кухни вы пробовали? Делитесь своими впечатлениями и подписывайтесь на канал 😋 !