На протяжении многих лет, в различных статьях, различных специалистов в сфере общественного питания всплывает вопрос: какое меню лучше с картинками или без?
И каждый раз из года в год , ответ неизменен:
Исследователи из Айовы подтверждают.
На самом деле Великий и Ужастный МакДак ещё 70лет назад. Ответил на этот вопрос : продают яркие сочные картинки с коротким описанием. ВСЁ.
Однако, не все так просто и каждому своё
Во-первых меню с яркими картинками годится только для фаст-фуда и демократичных заведений среднего ценового сегмента,
Текст без картинок, хорош для:
- коротких меню (завтраки, бизнес ланч, сезонное спец предложение, акционное меню)
- Меню закусок в барах и рюмочных
- Банкетах и разовых гастрономических мероприятиях
- И ресторанах высокого класса (там где роль продавца играет официант)
Но, не всё так просто.
несетевые или небольшие сети в сегменте фаст-фуда и демократичных заведений, пребывая в постоянной борьбе за оптимизацию расходов, рано или поздно начинают задумываться так ли необходимо делать дорогостоящее меню с глянцевыми картинками и расходовать ресурсы на постоянное обновление растрёпанных страниц, и периодические обновления в меню (профессиональные фото, обработка, вёрстка и печать не дешевое удовольствие).
Везде находят разные решения, где-то отсутствие фото блюд компенсируют обучением официантов (что здорово), где-то ограничиваются ассоциативными картинками для разных разделов меню.
Многие заведения нашли простое и эффективное решение
на бумажном носителе с текстовым меню размещают инстаграм визитку, которая, при сканировании, переводит гостя на страницу заведения, а там уже есть и сочные фото блюд и отзывы и акции и все что только пожелает разместить заведение о себе.
так же многие размещают их на стенах и столбах как вариант оригинальной и лаконичной рекламы не требующей больших затрат.
Как думаете, хорошее ли это решение?