Какой необычный, вкусный и питательный молочный напиток изготовленного из молока трехлетней кобылы. А какой полезный: в нем много витаминов, кальция, фтора, магний и калий...Говорят, что он лечит психические болезни и депрессии, повышает гемоглобин, повышает иммунитет, надежная защита в период вирусных эпидемий, улучшает состояние сосудов...и хорошо снимает похмельный синдром. Помню впервые попробовал его, когда был в гостях в Казахстане. А потом еще угощали совсем недалеко от меня в селе Хреновое Воронежской области. Да еще забыл, что он очень хорошо лечит туберкулез. Вкус, что-то среднее между кефиром и квасом. Но отмечу на коровье молоко не похоже. Кисло-сладкий и слегка жжет язык.
В наших сетевых магазинов кумыс не видел, но если хочется можно сделать так, как моя мама. Конечно он не совсем тот, но очень питателен и по вкусу похож. Что же для этого нужно: кефир можно любой жирности, но лучше 2,5, дрожжи, и сахар.
Покупаем две пачки кефира, то есть два литра. Еще берем 10 грамм сухих дрожжей и 5 столовых ложек сахарного песка.
Дальше делаем следующее, берем трехлитровую банку выливаем туда теплый кефир, добавляем четыре столовые ложки сахара и хорошо перемешиваем. Еще понадобится пол-литровая банка, заполненная одной третью теплой водой, туда добавляем 10 грамм дрожжей и столовую ложку сахара. Перемешиваем и ждем образования пенки. Затем содержание одной банки переливаем в трехлитровую, и снова хорошо перемешиваем. После еще долить теплой воды, но не больше объема 2,5 лира. Затем ждем часа три, когда содержимое начнет подходить и можно в холодильник.
Сразу предупреждаю пить надо осторожно, вызывает слабительный и мочегонный эффект. Чтобы не было неожиданностей.
Приятного аппетита и здоровья.
