Данная статья содержит сведения об алкоголе. Предупреждаю, чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью
Мои читатели, всем привет!
Продолжаем знакомиться с французскими коньяками. Очередной обзор от моего друга Юрича(текст и фото автора, ссылка на оригинал в конце обзора). Герой сегодняшнего обзора - Cognac Chabasse ХО.
В коньяке важно что? Впечатление. Вот о нем сегодня и речь. Буквально вчера меня угостил коньяком с названием Chabasse ХО. Жуткие порывы ветра на улице и ограниченность во времени не способствовали длительному общению, однако сегодня я исправляю этот недостаток через сложившееся мнение о напитке. Вот фото, кстати тоже мастерски сделанное Сергеем.
Впечатление от вида элегантного графина складывается такое, как от дамы в ярко красном платье. Вот такое:
Или нет... Скорее такое:
В любом случае, содержимое для нас остается еще загадкой, пусть и прекрасной, поэтому поставлю следующее изображение.
И наконец-то наступает момент, так сказать, познакомиться с ней поближе. Приступаю к дегустации.
Цвет. Насыщенно янтарный, прозрачный с медным отливом. Ножки моментально превращаются в небольшие капли, которые буд-то застывают на внутренней стороне бокала.
Аромат. 1й нос. Дубово-бальзамический. Не спиртуозный. 2й нос. Спирт не улавливаю. Интенсивность средняя. Акцент на бальзамическую и медовую группу. Низ больше уходит в пряности, а верх напоминает комбинацию дуба с медом. Сладкие ноты, липовый цвет. Низ и верх пахнут не одинаково. Сухость гербария дубовых, кленовых листьев. 5 минут. Ноты коричневой гаммы: какао, шоколад. Мох, красное дерево. Низ интереснее, насыщеннее, а верх более свободный и легкий. Опять дуб и его производные. Если первая пятиминутка – это июнь, то вторая – это сентябрь. 10 минут. Легкий хвойный оттенок сопряжен с сладкими медовыми нотами. Засахаренное яблоко. Виноградный сок. Дуб. 15 минут. Курага, орех пекан, желтое яблоко, и все это под сосновыми иголками. Кручу бокал: пряно-сладкая тема, мед, палехская шкатулка. Интенсивность вырастает и держится 20-30 секунд. Делаю глубокий нос: кислая тема кураги, желтых яблок и груш. Спирт не ощутим, нос не обжигает. 20 минут. Имеет место быть периодическое повторение нот и оттенков, которые уже прозвучали прежде, а потому буду считать, что коньяк раскрылся. Перехожу ко вкусу.
Вкус. Сладкий виноград, чернослив, курага, яблоки и груши. Спирт не уловил. Все зрелое и сочное, как говорится, собранное в самый пик. Дубовые ноты идут фоном. Ваниль. Вкусно. Тело нежное, податливое, легкое. Чуть покалывает на нёбе. Весело и вкусно!
Послевкусие. Контрастирует сухой колкостью дуба, миндальной скорлупой с одной стороны и сладкими сухофруктами вроде финика, инжира и сочного черного винограда с другой. Интенсивность средняя. Долгое. Дуб и сухость исчезнут примерно на 5й минуте, предоставив весь рот финику, черносливу и ванили. А под занавес, минут этак через 15 появится легкий ментолово-мятный холодок. Приятное.
Резюме.
Запоминающийся коньяк! Его делали из отличных спиртов с выдержкой, предположу 10-30 лет. Коньяк удивляет контрастом серьезной мужской темы в первых минутах аромата и откровенно нежной, сладкой, игривой, манящей женственности в первом же глотке. А пьется он легко. Наибольшая ассоциация – это, как кавалер, который долго ухаживает за дамой, изучая ее манеры и повадки, а потом, вкусив ее сладкого поцелуя, не может оторваться от нее ни на миг. Отличный коньяк. Я оставлял его до недавнего времени без внимания, а теперь понимаю, что он – весьма желанный гость в моем баре. Однозначно рекомендую! А еще думаю, что он придется по вкусу не только мужской части аудитории.
Сергею выражаю благодарность за предоставление столь замечательного образца.
И поднимаю бокальчик прекрасной воды жизни за полученные впечатления!
С уважением к Вам и Коньяку!
Ни в коем случае мои отзывы не претендуют на безапелляционную объективность. Это только мое личное мнение о конкретном напитке, а оценка выражает только мое отношение к нему.
И напоминаю
Если Вам понравилась статья подписываемся, делимся, комментируем, ставим лайк! Новый обзор совсем скоро и выходит каждый день в 21-00. В комментариях можно указать какой коньяк (или другой крепкий напиток (кроме виски) можно разобрать, попробую ответить на все пожелания.
Описание коньяка из ЖЖ - Chabasse ХО. Леди в красном.
