Бизнес по продаже пива характеризуется низкой ценой входа. Согласно опросам на популярном форуме предпринимателей на открытие точки продаж предприниматели тратят от 100 тысяч рублей. Наш опыт это подтверждает частично.
Нормальную точку продаж стоит открыть примерно 150-200 тысяч рублей. Доход в самое плохое, дождливое лето составляет от 30 000 рублей в месяц, в хороший сезон до 120 000 рублей. Есть мнение, что в период с октября по апрель магазин практически не приносит прибыли и работает на себя. Однако много зависит от ассортимента и района.
В нашем магазине в центре города с 500 тысячным населением с дорогим жильем зимой хорошо продаются сорта с высокой плотностью и крепостью — Ипа, Стауты. Стоимость их в районе 300 рублей за литр.
Рынок пива еще не охвачен полностью, у обеспеченных людей есть потребность выпить после работы кружку пива и хотят они это сделать в уютных условиях. Основную роль, конечно, играет место. На втором месте соответствие ассортимента и района. Глупо продавать пиво за 300 рублей на рабочей окраине. Так же глупо не иметь выбора дорогих сортов в месте с платежеспособном месте.
Нет хорошего места, нет продаж, но практика показывает, что в любом городе все еще можно найти отличное место под магазин. В центральных районов крупных городов большое количество магазинов пива. Так вы рискуете вступить в борьбу за качество предоставления услуг, интерьера, ассортимента, что в свою очередь в поднимет ценник на старте. Рекомендую делать ремонт самим, это не так долго и трудно как кажется.
Также, советую присмотреться к районам города, где точек продаж нет (на расстоянии 200 - 300 метров). На первый взгляд может показаться, что их нет так как численность населения в этом районе невелика и поэтому никто не открывает магазин. Это не всегда так - многие недалекие предприниматели просто действуют как бараны, повинуясь стадному инстинкту. Будьте умнее, не идите за всеми, думайте. Открываясь вроде не в перспективно районе во первых у вас не будет много конкурентов (или вообще не будет), во вторых аренда в таких местах может быть в два три раза дешевле, в третьих вам не надо делать крутой декор вашего магазина. «Просто, недорого и чисто» - вот ваш девиз, хороший запах тоже имеет большое значение. Ассортимент — что нибудь очень дешёвое и массовое (100 и менее рублей за литр), три — пять сортов за 100-150 рублей, два -дороже 150 рублей. Многие в ассортименте держат мало темного пива, что для меня удивительно.
