Рапан в сметанном соусе

Как, наверное, многие знают, живу я у самого Черного моря, вот почти на берегу, из любого конца города до моря идти от силы минут двадцать… ну, с моря, как водится, идти несколько дольше, но расстояние при этом одно и то же, как не крути. И, казалось бы, все, что в сознании людей связано с морем, в частности с Черным, должно быть мне близко, как никому. В основном, так оно и есть, но при этом, есть вещи, которые не были мне знакомы с детства, при том, при всем, что так, вроде бы должно было бы быть. Один из таких аспектов – рапаны. Для большинства, рапан уже с морем ассоциируется, не с Черным, так с каким ни будь другим, но в моем детстве рапаны были такой же диковинкой, как и для жителей материковой части СССР. Не то чтобы я совсем не знал об их существовании, знал, даже несколько ракушек лежали дома, но это было скорее редкостью, чем закономерностью. Гуляя с друзьями по пляжу, мы так и высматривали, чтобы найти выброшенный на берег рапан, но находки такие были крайне редки. И это я говорю о ракушках, а о том, что их можно употреблять в пищу, мы даже и не задумывались. С мидией было проще, вот она буквально под ногами валялась, и ели мы ее просто в изрядных количествах.   Но в последнее время, ну после победы капитализма, из магазинов пропало китовое мясо, а вот всяческие морепродукты помельче появились в огромных количествах – кальмары, осьминоги, креветки, рапаны, мидии.  И пипл хавает, не знаю, то ли нравится всем, то ли за потенцию свою переживают, но факт остается фактом. Правда, у нас необходимости покупать замороженные рапаны в магазине нет, их, еще живых, вполне можно приобрести у уличных торговцев или у знакомых, промышляющих таковой охотой. Говорят, рапана развелось просто немеряно, а он же сволочь, хищник, и нещадно уничтожает полезную природе мидию, так что по ходу, с ним просто война ведется. И ваш покорный слуга хотел выйти на передовую. Честно. Было желание приобрести ласты, маску, трубку и… в воскресный денек погружаться в пучины морские, дабы потом потом и кровью, добывать себе пропитание, да еще и пользу окружающей среде приносить.  Но… не срослось. Впрочем, это не суть важно, главное, хоть и за деньги, рапаны были мною добыты и пущены на приготовление блюда, о котором я тут и рассказываю. На самом деле это, можно сказать, мой первый опыт готовки рапанов, потому как действительно первый, вышел почти анекдотичный. Было это давненько, лет 5-6 назад. Был вечер, и мне захотелось выпить. А выпивал я тогда культурно, то есть затаривался на базаре всякими ништяками, брал пузырь водки, располагался дома в компании супруги, и употреблял принесенное практически в одно рыло. Но в тот раз, то ли водки было много, то ли закуски я мало взял, но ситуация сложилась так, что выпивка у меня еще имелась, а вот закуска для нее закончилась. И тут супруга мне и говорит: - Там малый рапанов принес, может их приготовишь? Я был уже изрядно теплый, и мог приготовить чего угодно, но, на всякий случай, позвонил Bear’у и поинтересовался рецептом. Малый ответил в том духе, что проще пареной репы, режешь, кидаешь на сковородку, обжариваешь, потом добавляешь порезанный полукольцами лук, солишь, перчишь, и, залив сметаной, тушишь на медленном огне до готовности. Сказано – сделано! И уже через полчаса я пил водку, закусывая рапанами. Но если честно, вкус мне не очень понравился, и горчили, и песок на зубах скрипел… но, под водку пошло, чего уж там. На утро, Bear, конечно, поинтересовался, мол, как оно, вкусно? Ну, я ему и ответил, что как-то не очень, на что он мне задал вполне закономерный вопрос: - А ты их чистил? Сказать, что я был удивлен, значит, ничего не сказать: - А их что еще и чистить нужно было??? С тех пор мне как-то на зуб рапаны не попадались, но недавно я их вновь заценил на праздновании Ивана Купала.  И шипко мне захотелось их самому приготовить, собственно с этим и была связана моя подводно-охотничья лихорадка. Но, как я уже говорил – не сложилось, потому рапанов я просто купил. И вот купил я их, припер домой и стал готовить.