Пасха – Традиционный праздник.
да не просто традиционный, а самый главный в христианской культуре. Интересный факт – В православии статус Пасхи как главного праздника отражают слова «праздников праздник и торжество из торжеств».
В этот день обычно принято готовить куличи, красить яйца и еще много всего. поэтому сегодня я вам приготовила небольшой рецепт пасхального кулича.
Этот рецепт мне достался от бабушки, а ей он перешел от своей мамы. Поэтому в нем максимально соблюдены традиции приготовления.
Ингредиенты:
- Молоко: 0.5 л.
- Дрожжи сухие (мокрые): 11 г. (30 г.)
- сахар: 2 стакана
- соль: 0.5 ч.л.
- Мука: 9 стаканов
- Яйца: 6 штук
- Маргарин: 300 г.
- Изюм: 150 г.
- Ванилин: 2 г.
Если все ингредиенты готовы, переходим к готовке.
1. Молоко вылить в кастрюлю и слегка подогреть, градусов до 40.
2. Подогретое молоко выливаем в отдельную емкость, добавляем дрожи
и пол стакана сахара.
3. Муку просеять через сито.
4. Добавить к молоку 3 стакана муки, хорошо перемешать.
5. Закрыть полотенцем, поставить в теплое место на 1.5-2 часа. Тесто
должно подняться.
6. Отделить желтки от белков.
7. К желткам добавить 1.5 стакана сахара, перемешать добела и добавить
ванилин.
8. Маргарин растопить в кастрюльке на самом маленьком огне либо на
водяной бане.
9. Берем опару, которую ставили до этого, добавляем в нее
подготовленные до этого желтки, белки и половину маргарина.
10. Добавить оставшиеся 6 стаканов муки, перемешать сначала ложкой.
11. Выкладываем тесто на досточку, посыпанную мукой, месим чистыми
руками, смазанными оставшимся маргарином.
12. Снова оставить тесто на 1.5-2 часа
13. Пока стоит тесто, изюм помоем, вытрем и обваляем в муке.
14. Как подошло тесто, вмешаем в него изюм.
15. Включаем духовку, тесто раскладываем по формам, смазанным
маслом, заполняя примерно на 1/3 формы, оставляем еще минут на 20.
16. Ставим в духовку, разогретую до 140 градусов на 1.5 часа. Если будут
подгорать, можно положить сверху влажную бумагу.
17. Украшаем на свой вкус.
Поздравляю, ваши куличики, как в детстве у бабушки готовы!
Приятного аппетита!! Желаю вам удачно отметить этот праздник.
Пускай удача в дом войдет,
Пусть день воскресный и весенний
Вам только радость принесет!
Ставь лайк, если понравился рецепт! Поделись с друзьями и подписывайся на мой канал!
Задавайте вопросы в комментариях, буду рада ответить.