Если в раю будут кормить, я попрошу Осетинский пирог

Что вы знаете о Осетии? До недавнего времени я знала только существует Южная Осетия и Северная Осетия. На этом мои «глубокие» познания заканчивались.

Но недавно мы посетили кафе грузинской кухни и я попробовала осетинский пирог. Очень вкусно, товарищи! Можно сказать это была любовь с первого взгляда. Мой кулинарный самоделкин, спавший в последнее время, встрепенулся и начал искать рецепт.

Это немножко я. Похоже?

Братцы, он невероятно прост! Что бы вам не мучиться и не перелопачивать груду рецептов, я выкладываю его здесь.

Итак, надо:

100 мл. тёплой воды:

5-6 гр. сухих дрожжей;

20 гр. сахара (можно заменить мёдом):

60 гр. слив.масла растопить

1,5 ч. л. соли

1,25 стакана кефира

600 гр. муки

Начинка: о ней позже

Процесс выглядит так:

1. В воду добавляем дрожжи и сахар, ждём 5-7 минут;

2. Муку высыпаем горкой, делаем воронку и вливаем воду, масло, кефир. Вымешиваем и оставляем на час.

3. Делим на 3 части, каждую раскатываем, кладем начинку и собираем в мешочек. Раскатываем его в пласт и делаем дырочку для выхода пара.

на вид как гигантский хинкали

4. Отправляем в духовку на 30-40 минут.

5. Ещё горячий смазываем сливочным маслом, укрываем минут на 10.

А теперь о начинке:

В осетинские пироги традиционно добавляют сыр. Его должно быть много. Мои были такими:

Курица + сыр (курицу режьте мелко)

Картофельное пюре + сыр

Яйца + сыр (самое не вкусное, если честно)

Я бы добавила зелень и чеснок, но рассчитывала что дети поедят, а они это не любят.

В диаметре примерно 25 см

А ещё осетинские пироги делают в нечётном количестве, а на поминки в чётном. Поэтому я всегда делаю 3.

Благодарю за лайк. 👍👍👍

Шукайте по тегу #agu_рецепты там есть ещё вкусняшки.

Подписывайтесь, дабы не пропускать интересное.