Треска: Пять быстрых рецептов. Норвежская кухня

♡ Каталог рецептов

♡ Блог

Пять быстрых норвежских рецептов из трески

1. Треска, приготовленная на слабом огне в духовке
2. Треска, запечённая с ветчиной
3. Треска, запеченная с помидорами и базиликом
4. Варёная треска с яичным соусом
5. Треска в сливочно-креветочном соусе

1. Треска, приготовленная на слабом огне в духовке

Приготовление

1. Разрезать треску на порции, посолить, поперчить и/или добавить приправу для рыбы.
2. Положить в жаростойкую форму и смешать с оливковым маслом, накрыть полиэтиленовой пленкой.
3. Готовить в духовке предварительно нагретой до 100 °С , пока внутренняя температура не станет 45-56 °С (минут 15).

Ингредиенты:

• 600 г филе трески,
• оливковое масло,
• соль, перец, приправа для рыбы - по вкусу.

Источники:

1. Torskrygg med ägg, räkor och dillmajonnäs,
2. Torsk på fläsk med svamp och potatispuré

2. Треска, запечённая с ветчиной

Приготовление

1. Треску нарезать на 4 порции, посолить, поперчить и/или добавить приправу для рыбы.
2. Положить 0,5-1 ч.л. масла на каждый кусок трески.
3. Обернуть ломтик ветчины вокруг каждого куска рыбы.
4. Поместить треску в смазанную жиром огнеупорную форму.
5. Поместить в форму помидоры.
6. Запекать рыбу около 10 мин в нагретой до 200°С духовке.

Ингредиенты:

• 700 г филе трески ( без кожи и костей),
• 1 ч.л. соли,
• 0,5 ч.л. перца,
• приправа для рыбы,
• 2-4 ч.л. сливочного масла,
• 4 ломтика ветчины,
• 200 г помидоров (черри).

Источник: Ovnsbakt torsk med skinke

3. Треска, запеченная с помидорами и базиликом

Приготовление

1. Нарезать филе трески на порции, посолить, поперчить и/или добавить приправу для рыбы.
2. Картофель сварить и нарезать ломтиками.
3. Для соуса лук-шалот и чеснок нарезать ломтиками и взбить блендером в оливковом масле, добавить томатное пюре, потушить. 
4. Добавить в соус консервированные помидоры и оливки, тушить в течение 5 мин.
5. Приправить соус кайенским перцем, солью и чёрным перцем, добавить листья базилика.
6. Положить рыбу, картофель и соус в смазанную жиром жаростойкую форму и запекать в нагретой до 150°С духовке около 20 мин.

Ингредиенты:

• 600 г филе трески (без кожи и костей),
• 400 г картофеля,
• 2 шт. лука шалот,
• 4 зубчика чеснока,
• 50 мл оливкового масла,
• 1 ч.л. томатного пюре,
• 400 г консервированных помидоров, нарезанных крупно,
• 20 шт. оливок,
• 0,3 ст.л. кайенского перца,
• 1 ст. свежего базилика,
• соль, чёрный перец, приправа для рыбы - по вкусу.

Источник: Ovnsbakt torsk med tomat og basilikum

4. Варёная треска с яичным соусом

Приготовление

1. Нарезать треску на порции, посолить, поперчить и/или добавить приправу для рыбы.
2. Варить рыбу в бульоне (воде) на слабом огне под крышкой около 3 мин.
3. Достать рыбу из бульона и держать в тепле.
4. Сварить яйцо вкрутую, очистить и нарезать его, положить в миску и отложить в сторону.
5. Смешать муку и немного молока, добавить остальное молоко, прогреть около 3 мин, приправить солью и перцем.
6. Добавить в соус петрушку и яйцо, взбить блендером.
7. Подавать рыбу с соусом, отварным картофелем и зелёным горошком.

Ингредиенты:

• 0,5 л рыбного бульона (воды),
• 600 г филе трески,
• 0,5 ч.л. соли.

Для соуса:

• 1 яйцо,
• 1,5 стл. пшеничной муки,
• 300 мл молока,
• 2 ст.л. петрушки,
• соль, белый перец - по вкусу.

Источник: Kokt torsk med äggsås

5. Треска в сливочно-креветочном соусе

Приготовление

1. Нарезать треску на порции, посолить, поперчить и/или добавить приправу для рыбы.
2. Растопить масло или маргарин в кастрюле или глубокой сковороде.
3. Добавить муку, прогреть, помешивая в течение 1 мин.
4. Снять с огня, добавить половину сливок, размешать до однородности.
5. Добавить оставшиеся сливки, воду, бульонный кубик.
6. Варить соус, помешивая, около 5 минут.
7. Уменьшить огонь, положить филе трески в соус, тушить под крышкой 5-7 минут - до готовности рыбы.
8. Добавить нарезанную петрушку и креветки, довести до кипения.

Ингредиенты:

• 500 г филе трески,
• 1/2 ч.л. соли,
• 2 ст.л. масла или маргарина,
• 3 ст.л. муки,
• 200 мл сливок,
• 300 мл воды,
• 1 кубик овощного бульона,
• петрушка,
• 200 г очищенных креветок.

Источник: Torsk i räksås med spenatpotatis

Приятного аппетита!

Спасибо за подписку, репосты и лайки :)

Попробуйте приготовить:

♡ Блюда из рыбы и морепродуктов | Каталог рецептов

♡ Национальная кухня | Каталог рецептов

Все рецепты:

♡ Каталог рецептов

♡ Блог