Есть хлебные корочки советуют немецкие биохимики из Мюнстерского университета. Во время выпечки в хлебе образуются антиоксиданты, которые препятствуют развитию рака толстой кишки и очищают организм.
Вот что говорит руководитель исследования профессор Томас Хофманн: «Изучая свойства хлеба, мы заметили, что хлебная корка содержит в 8 раз больше антиоксидантов, чем вся остальная буханка. Поэтому именно корка дает гораздо больше пользы здоровью, чем мякиш».
