Всем привет! расскажу сегодня 10 хитростей которые прокачают ваши знания в кухонном ремесле. Поехали!
1) Как приготовить идеальную яичницу-глазунью?
Налейте столовую ложку воды в край сковороды. Накройте сковороду крышкой, точно подходящей по размеру. Вода превратится в пар и приготовит верхнюю часть яичницы. Благодаря этому на желтках образуется пленка, а внутри они останутся жидкими.
2)Деревянная ложка и макароны
Чтобы не ждать, пока вода, в которой готовятся макароны, закипит, или не проглядеть ее, поместите поверх кастрюли деревянную лопаточку или ложку. Дерево не позволит поднявшейся пене перелиться через край.
3) Секрет пищевой пленки
Пищевая пленка тянется и рвется? Храните ее в холодильнике, как поступают все шеф-повара мира. Холодная пленка легка в обращении, меньше прилипает и не вызывает привычного раздражения.
4) Лишний жир в блюде? Не беда.
Если готовое блюдо оказалось неожиданно наваристым, можно легко удалить излишки жира с помощью пары кусочков льда и бумажного полотенца. Заверните лед в салфетку и проведите ею, по поверхности блюда. Лед притягивает плавающий жир, как магнит, и тот застывает на салфетке.
5) Чистим куриные яйца
Добавьте соду или уксус в воду при варке яиц. Оба вещества проникают внутрь скорлупы и облегчают отделение от белка.
6) Проверка яйца на свежесть
Для того чтобы проверить яйцо опустите его в воду
- Если яйцо свежее оно ляжет боком на самое дно
- Яйцо, которому неделя всплывёт тупым концом вверх
- Яйцо 2–3 недельной давности, будет стоять в стакане перпендикулярно дну
- Очень старое яйцо всплывёт на поверхность, это яйцо испорчено и не пригодно для пищи
7) Идеальный бекон
Бекон из кафе всегда равномерно прожарен, он не сырой на концах, посередине не рассыпчатый, не жёсткий и не пережаренный. Большинство людей дома жарит бекон на сковороде. Но как подсказал мне повар из кафе, его нужно отправить в духовку
8) Твердое масло
Часто перед готовкой мы забываем вынуть масло из холодильника. Выход есть, возьмите стеклянный бокал, налейте в него кипятка или подержите под струей горячей воды, а затем накройте этим стаканом кусочек масла. Под тёплым стеклом оно быстро размягчится.
9) Пересолили блюдо?
Если вы пересолили суп, положите в него очищенную картофелину. Она вберет лишнюю соль. Если это не суп, а какое то другое блюдо, то так же можно положить туда картофель или баклажан, накрыть крышкой и выключить газ. Лишняя соль впитается и вы останетесь довольны.
10) Подгоревший рис
Подгорел рис? Положите сверху на рис кусок белого хлеба на 5-10 минут, чтобы убрать горелый привкус. Когда будете подавать рис, не отскребайте пригоревший рис со дна кастрюли