И если в вашем городе зелень ещё не радует глаз, то для поднятия весеннего настроения делюсь рецептом фисташкового ганаша на белом шоколаде!
⠀
Такой ганаш идеально подойдёт в качестве начинки для макарон
Ингредиенты:
⠀
100 гр сливок (33% жирности)
250 гр белого шоколада
35 гр фисташковой пасты ⠀
⠀
Сам процесс довольно простой:
-В сотейнике с толстым дном доводим сливки до кипения и выливаем их на шоколад.
-Хорошо перемешиваем до тех пор, пока шоколад не расплавится, и масса не станет полностью однородной.
-Затем добавляем фисташковую пасту и пробиваем ганаш блендером.
-Готовый ганаш накрываем пленкой «в контакт» и отправляем в холодильник на 2-4 часа (до загустения).
-Когда масса загустеет, но все ещё останется пластичной, то вкусная «зелененькая» начинка для макарон готова.
-Начинить макарон и убрать готовые пирожные в холод на 8-12 часов до полной стабилизации ганаша.
Всем весеннего настроения
Пишите в комментариях каким рецептом ещё поделиться с вами