Доброго времени суток всем читателям моего канала. Судя по сообщениям и фотографиям на различных грибных форумах, кое-где уже открылся грибной сезон. А у нас после теплой и солнечной погоды снова выпал снег.
И хотя пролежал он не долго, на улице стало холдно, впрочем, так и должно быть в марте. И пока до первых грибов в лесу еще далеко, можно воспользоваться прошлогодними запасами из погреба или достать пакетик из морозильной камеры. А если грибочки закончились и там, и там, то можно сходить за ними в магазин, где на прилавках зимой и летом лежат свежие шампиньоны. И этим никого не удивишь. Их массово выращивают в специализированных теплицах, откуда молоденькие грибы отправляются по торговым точкам.
С мая и почти до самых морозов шампиньоны можно найти на лугах, на опушках леса.
У нас эти грибы много лет росли прямо во дворе. Раза два в неделю можно было набрать на сковороду, как говорится, не выходя со двора. Потом их стало меньше и через несколько лет они совсем исчезли. Лишь иногда после дождя выскочит грибок – другой и все.
Шампиньон можно назвать универсальным грибом. Он хорош в любом виде – жареные, соленые, сушеные, запеченные. Гриб прекрасно подходит для приготовления супа, салатов, солянки. По содержанию белков шампиньоны превосходят даже белые грибы. У молодых грибов пластинки нежно розовые. Чем старше гриб, тем темнее они становятся.
У обыкновенного шампиньона много «собратьев», среди которых встречаются несъедобные и даже ядовитые. Поэтому при сборе грибов надо быть предельно внимательным. Если появились малейшие сомнения из-за цвета, запаха или выделяемой грибом жидкости - лучше такой гриб не брать. И всегда следует помнить, что самый ядовитый гриб - бледная поганка внешне очень похожа на шампиньон.
Есть в семействе шампиньоновых и настоящие красавцы. Один из них гриб, который называется зонтик девичий.
Его шляпка тонкая и «кружевная». Наверно за это он и получил такое красивое название. Гриб очень редкий и занесен в Красную книгу. ( Как вы понимаете, фото не мое и взято из открытых источников на просторах Интернета).
Шампиньоны выращивают и в домашних условиях. Если есть подходящее помещение, то можно заняться этим увлекательным и прибыльным делом.
Это позволит обеспечить себя и своих близких свежими грибами в любое время года.
Пишите комментарии, ставьте лайки и подписывайтесь на мой канал.