Нет ничего лучше, чем нежные и тающие во рту фрикадельки в сливочно-томатном соусе. Добавленная капуста в фарш, делает их мягкими и сочными. Блюдо можно подавать со свежим хлебом или тушеной картошкой.
Ингредиенты:
- 0,5 кг фарша из свинины;
- 100 г ячменной крупы;
- 250 г белокочанной капусты;
- 1 лук;
- 2 яйца;
- 3-4 столовые ложки панировочных сухарей;
- пшеничная мука;
- масло для жарки;
- 250 мл бульона;
- 150мл томатный;
- 2-3 столовые ложки сладких сливок.
Специи: соль, перец, сладкий перец, молотый, острый перец, майоран, орегано или базилик сушеный.
Приготовление:
Кашу варим почти до готовности. Лук нарезать кубиками. Капусту мелко нарезать. На сковороде разогреть небольшое количество масла и выложить на него лук. Добавляем капусту и все обжариваем около 2-3 минут, постоянно помешивая.
В миску выкладываем фарш, панировочные сухари, специи по вкусу и взбитые яйца. Смешиваем. Затем добавляем лук, капусту и крупу. Все тщательно перемешать. Из массы формируем круглые фрикадельки и обмакиваем их в муке. На сковороду наливаем небольшое количество масла, обжариваем фрикадельки до золотой корочки.
Поджаренные фрикадельки заливаем бульоном, томатной пастою и тушим на небольшом огне около 30 минут, периодически переворачивая их. По истечении времени, вынимаем фрикадельки, а в оставшийся соус добавляем сливки, смешиваем и провариваем. В готовый соус добавляем фрикадельки, перемешать и тушить вместе в течение нескольких минут. Все посыпать сушеным базиликом или орегано.